第53章

吃鱼宴

[下]

当四时鲜这个名字被喊出来的那一刻,欢呼吵闹的人群，竟然齐齐没有说话，寂静在这一刻蔓延。

大家脑子都是懵的,不少人压根就没有听过，在想到底是哪一家新冒头的食铺。

对准他们中间的江盈知。

连原本看对方不顺眼的新丰楼和四海庄,也不相互打擂台了，直接把目光满脸写着不敢置信。

而江盈知本人,她面不改色，看起来气定神闲。

走过去这对署猩否熊等人师歌呼，夺家瞧着她，要是可以的话,她真的很想但她后面的陈强胜和小梅,甚至包括一贯古板严肃的王婆子，都没能收住自己的表情,又想笑,又要憋着，一时竟显得很扭曲。有人喊,“啊啊啊啊,是小满赢了!

短短的片刻寂静,一群人各怀心思，也就是在这寂静里,长乐街的巷子口里“我的娘嘞,小满你真的出息了!"

“四时鲜,大家都来渔港尝一尝,”这位大姐直接替江盈知拉起了生意，“明后两天过了再来啊，我们小满要在这再烧两天的。"欢呼声四起，街头巷尾都有人喊好厉害，闹得其他人一脸茫然和不解，为啥刚才其他那么多家唱票的时候，除了短暂的欢呼，立马又回归冷静。到了这一家食铺，怎么又变得真情实感起来，一个个在那扯着嗓子嚎，搞得不少人心里泛起了嘀咕。

其中有个人喊的贼起劲，大伙就围着问她，“怎么，你家亲戚啊?”“怎么

“啊，啥我家亲戚啊，”那人说，“我要是有小满这样的亲戚，我出门横着走。”

吃的，

“我说您们愚镇的丁声，

，老是瞧不上前镇的，不走出来压根不知道有多少好“你们吃过酸汤鱼丸、鲜虾锅贴、酱爆鱼杂、敲鱼面、椒盐虾、捞汁小海鲜吗?

她一口气报了许多，有人挠了挠头，这菜名都没有听过，可听着就觉得怎么那么好吃呢。

趁着这个时候那些常蹲守四时鲜摊子的那群人，立马在人群里说到底有多好吃

，叽里呱啦说了一大堆，从鱼丸的弹牙到敲虾面的好看好吃，又说到了鱼福袋咬下去的脆，鱼松那蓬松如同棉花，沾到舌头就化开的咸鲜。陈大爷不愧是说书的，描绘起吃食来嘴皮子也是一等一的好，把大伙都说馋了后，忙问他上哪吃。

他来一句，“等着吧，我都没得吃。”

真让人想打人，又只能憋着。

平息后，他喊，

台嚨色行在家论热蒙起望来紧蘖锣打臺爱椠给大伙。

在想着怎么拿红票。

他的意思就是今年让其他老百姓也有机会能吃，这话一出，全场沸腾，都至于头名，今日是不会上台的，毕竟谁也不知道明后两日能不能保持得住。所以江盈知在今日里领到了她人生里，沉甸甸的五两银锭子，在大家的欢呼声，和同行的不可置信里。

她赢走了那五两，拿走了今日头名，也让同行和在场所有人，记住了四时鲜。

-路得意带风回到食铺，已经有好多人站在那恭喜她，江盈知终于憋不住笑出了声。

轮轮传下去，直到这时大家才终于确定，居然赢了!赢得那么光彩。只是到了没人的时候，那枚小银锭从周巧女的手里，再传到小梅那里，一“快来，吃鸡腿，”周巧女拿了鸡汤，她把家里刚养没多久的老母鸡给杀了炖上。

王三娘刚下工，一脸兴奋地问，“赢了，真赢了啊，可以啊，小满你真有出息。

“明天做什么，是不是大菜，要不我休工一日，给你帮忙去。"忙摇摇头，

随着王三娘的问话，其他人的目光立马转过来，江盈知正吃着鸡腿，闻言“明日做点简单的。

解释，“别看我今日赢了，那都是他们不知道我，没有准备。她定好了炸鱼柳和椒盐鱼块，

，至于为什么要这么做，吃完鸡腿后她跟大家明日两家酒楼肯定会死死防着她，估计要出些大菜，她本来就没有想在明日争第一的兴致，才不跟他们玩，做点简单的，等着第三日。她摇头晃脑地说:“这叫三十六计之隔岸观火。歇了你闇春嚨，跪占昏请子整巧女敲敲她的脑袋，"少想点，早些江盈知夜里睡得早，起得更早，一路挤、挤、挤，终于挤进了长乐街。新丰楼和四海庄的人早就来了，看见她神情复杂，仍有不敢相信和不解，倒是没有出言说点什么难听话。

江盈知哼着小调，倒不是因为自己昨日得头名，而是兴奋于自己压得丝毫没错

大概是不甘心被她压-

一头，又或者是今日必须得赢，新丰楼的大师傅用上长的称为排翅。

了鱼翅，她正大光明偷看，鱼翅可分很多种，差的又短又疏的叫散翅，而好的又江盈知一看就知道，用的是上好的小排翅，真够舍得的。确实用了绝活。

鱼翅本身没有味道，新丰楼做的是道借味菜，江盈知嗅了嗅那边的香气，那汤底是鸡汤，鱼翅绝对用鲍鱼、火腿、干贝一同炖煮煨烂了，

她都能想

到吃的时候，那鱼翅吸足了鲍鱼、火腿这些的香气，味道醇厚浓香，真是道大宴的压轴菜。

至于第二道菜因为很有意思，不是海浦的风味，应该横跨了山海，是晋省那边的，叫鱼羊包。

江盈知曾经吃过，只能说这个吃法很新鲜，但是特别难做，鱼要先去腥，羊肉要想不膻，得只取后腿肉，鱼和羊肉在老汤的融合中，面皮煎熬后，别有番奇特的味道。

合盘，干跟海边,雪察该还防着她，留了一手，做了黄鱼四吃，用专门的四另一个看着很像鱼丸，但不是鱼丸，应该叫鱼包，比江盈知做的鱼包肉更讲究，里头的馅用了鱼胶、香菇、鲜肉和腊味，皮薄馅大，瞧着很晶莹剔透。如果要按食材比，江盈知肯定比不过他们，今天也没有同他们比的意思。手的,她曉看点失型始锯慑笑鲁柳和鱼块，这让两边酒楼等着她大露-味的拿手菜罢了。

但同时心里也不免得放松了些许警惕，总觉得她昨日不过是做了道外地风只需要用油纸装着。

江盈知今日做的实在简单，就是油炸，撒椒盐粉，甚至连碗筷都省去了，昨曰没匍的红棄,是济染筢症鬃递符等塹书鲁鲁羊鼻蚕和馫幸但她很气人

包。

那鼻子就跟镶在锅灶上头一样，立马闻着味过来了。尤其这会儿渔民还没有进场，新丰楼的菜才刚做好，正是鲜美的时候，她新丰楼的帮工看看她手里八张红票，又看了眼自家大师傅，面色复杂。那大师傅无法拒绝红票，又觉得很糟心，只能转过身挥了挥手，“拿给她。''

要是再晚点，味道打了折扣。

江盈知专门卡着点的，这鱼翅还是鱼羊包，就得刚刚炖好没多久才好吃，可就没明日了。

端过到自家摊子上后，江盈知连忙招呼小梅几个，“赶紧来吃，错过今日尝鲜。吞县多少东要次昆履打好不这两家的便宜，她美其名日如法炮制，她靠今天的红票换到了四海庄的鱼包和黄鱼四吃，人还没进

场，江盈知这伙人已经吃得十分满足，她想，真的拼，用料这么扎实，可不是便宜了她。

不舍得，只能眼不见心不烦。

可把两边酒楼的人气得背过身，心里很不爽，甚至想拿红票甩回去，但又了，炸逰鹆罌楊和搬蓋競买的糙在爸和智倍的企遷吃货啊。

更多的都奔新丰楼和四海庄去了，她也不管，反正今日她的活干完了，留给三人守摊子。

由于没有红票了，所以她打算靠自己的厚脸皮，每个摊子试吃过去，正所谓知己知彼百战不殆。

知尝地往前香道从筹姐个摊子开始吃，是个卖醉鱼的女人，醉得很香浓。江盈自家酿的吧?很舍得，用的米很不错。

姐送你一坛，保管你香得走不动道，"那大姐连忙乐呵呵地说。“阿妹你眼光可真好，

可不是自家酿的，

下回来我铺子里，在西街边角，

江盈知应下，她走前，大姐还要给她塞两块醉鱼，她一边吃一边往下一家走。那家很有意思，喜欢用鱼皮、鱼唇、鱼肝和鱼籽拿来做菜，烧得还成，有点咸。

煮鳗鱼鲞、各色糟鱼、风鱼，总体来说，各有各的好吃，也各有各的毛病。一路走下来，她看了个大概，吃也吃得差不多，有黄鱼鲞蒸腊肉、水芹菜最后她到了一家摊位，人不少，辣香扑鼻，双椒的味道，花椒和辣椒。终于轮到了她，她说:“来一份双椒鱼，不给红票。‘脸上的汗，不由惊讶，“小满你怎么来了?

正想说啥人呐，胖师傅一抬头，瞧见是她又大笑起来，旁边孙掌柜擦了擦“弄完了，过来瞧瞧，生意挺好，”江盈知看着拥挤的人群，笑着说道。孙掌柜连忙说:“可不是多亏了你的福。

以辣臬色,宴配后啬圣酸鲁便不起来另汗馫鬣正他们也是她和孙掌柜聊了聊，还提到了新丰楼和四海庄今日的菜，然后孙掌柜也起了心思，拿红票换好菜，

可谓是臭味相投。

今天的比赛江盈知摆烂，鸿兴楼力争前三，新丰楼和四海庄拼个你死我活。唱票的时候，鱼行东家又吸了口气，这个结果开始急转。名，四时鲜和鸿兴楼。

他昨日报得太慢被大伙一顿骂，今日报得快了些，直接进入正题，“第三今年可真不得了。

嚯，人群躁动，觉得挺有意思，头名变老三，而且怎么又是并排，鸿兴楼东家继续报，没有起伏，“第二--四海庄。‘

"头名，新丰楼。’

这个结果让大家觉得有点兴致缺缺，多少年了，新丰楼老是稳坐榜首。楼，为着这个吵得不可开交。

所以他们开始押注，到底是新冒出来的四时鲜能赢，还是老牌底的新丰新丰楼的大师傅看了眼江盈知，毕竟明日就是两家的对决。江盈知莫名其妙，这人就不怕四海庄明日来个釜底抽薪，直接赢个第一，这不是又得加赛。

她还真没猜错，四海庄的人表面看着得了第二毫不在意，实则在意疯了，压箱底的东西全拿了出来。

一股肥皂味，但好的竹荪香味很浓，没有怪味。刚到摊子她就闻到了来自竹荪的味道，四珍之首可不是白吹的，有的竹荪瘦肉、

她忍不住瞧了眼，也不确定是不是做鱼盒，只是瞧他们的动作，厚鱼肉切长的银元宝差不多，尤其过了汤的竹荪盖在上头，卖相挺好。开，

香菇和鲜虾肉剁碎成茸。

另有芹菜末，

再装入鱼盒内，造型整得跟个

虾满舱装，金银财宝自己来的话了。

只是她都能想象得出，到时候四海庄那边拉客要怎么拉了，必然要说些鱼贻贝最除亍最-躲全最濞心促最嘉降梨适。想要换到他们手上的大最后-

她扭头看了旁边的新丰楼一眼，果然先做好的菜是菊花鱼，花开富贵嘛。小梅很操心，看了两边的摊子，

忧心忡忡，昨夜她已经问过好几遍了，这

会儿又忍不住说:“阿姐，真的要烧这两样啊?连陈强胜挺能沉得住气的人，也有些发愁，"这两样，是不是太寻常了些。

王婆子不说话，只是心里总想叹气。

原因无他，江盈知今日要做的鱼菜，完完全全的海浦风味，甚至可以夸张地说，全海浦的人家都会吃会做。

那就是酒淘黄鱼和海蜒冬瓜汤。

立夏当天，每户渔民都会吃酒淘大黄鱼或是酒淘鱼胶来进补，吃这个心理和身亿酒淘黄鱼，

作为对于渔民来说是滋补的海鱼，每逢鱼汛旺季结束，尤其是双倍补足。

而海蜒，最近海蜒泛滥，是最不值钱的东西，冬瓜更不用说，一大个也压根不用二十文钱，所以这是每逢夏季，为了清火散热，海边人家常做的不费时又不费力的消暑汤。

别说跟新丰楼和四海庄比了，就是跟其他小食铺比，那都是落后太多了。所以两边酒楼的人看见江盈知做起了这两道菜，一致觉得她傻了，或许觉得比不过就立马放弃。

新丰楼的大师傅忍不住摇了摇头，觉得江盈知还是年轻，沉不住气，不想比了也不要做这两道菜啊。

服，今日云层散开，大早上的也能感受到滚滚热气。而江盈知看了眼外面的日头，不同于前两日的多云到阴，风吹得大家很舒们两个写二十张大字，要是我输了嘛，

她露出点笑，朝小梅和陈强胜说:“要不要跟我打个赌，要是我赢了，你“随你们之后怎么罚。”

小梅和陈强胜面面相觑，都不知道江盈知的自信哪里来的，她又不像第一日结束时，会跟他们透露第二日的想法，这一次，她压根没有说。只是改了原本的菜单，由四喜鱼卷，黄鱼一口鲜，明明连干贝都已经泡发换成这两道菜。

开了，鲜虾、蛤蜊，各种海鲜已经准备说定，江盈知却忽然改变了主意，执意要“理由赢了跟你们说

”江盈知尝了口冬瓜汤，要的就是这种清爽的味道，她其至连油盐都没放多少，靠的海蜒干本身的咸，和炖者时慢慢渗出的油。而至于酒淘黄鱼，没有啥技巧，她甚至都不肯一条一条炖，而是采用大汤锅一起煮，酒香气在炖煮的时候挥散开来。

但都不如四海庄今日的糟鱼，那香是经久不散的。“小姑态概熟得汪留知不再怼轻，巴液痣的大师俾馫谋来几步说:下一年再来。

了，第二日也难得进前三，你只要今日稳住，何愁没有前三。新丰楼的大师傅也客气几句，“第一日能得头名，在你这个年纪委实不错又看了眼她选的这两道菜，顾自摇了摇头，可惜可惜，今日怕是连前十都进不了。

两个死对头难得想法一致，都觉得实在可惜，竟走了这样一步臭棋。老前辈学学。

江盈知也不解释，人家客气她说话更客气，“我确实还年轻，得多跟两位句，说她一个女子能有这样手乞已经足够。

把人夸舒坦了，要不是渔民晃着贻贝走进来，两个人怕是还能再多说几不过渔民进来，大家全都回了自己的摊位，严阵以待，准备最后的角逐。死守住第三名的宝座，

新丰楼要稳第一，四海庄要争第一，想着到时候再比一场，而鸿兴楼要死’好像这些有力竞争对手里，只有曾经在第一日扶得头名的四时藓，迅速滑落，连蹲于在旁边的鱼行伙计也不免惋情。致缺缺，各种层出不穷的吆喝声也没有激起他们的冲动。可是，当渔民陆续进来后

，不再如前两日那样大块朵颐，而且显得有些兴这时江盈知让小梅出去吆喝。

瞧，我们有海蜒冬瓜汤，酒淘黄鱼

小梅就照江盈知说的吆喝，她声音还挺尖细，“各位大哥大叔来这里瞧立马拉着旁边渔民的衣裳

刚才还说那鱼腻味，这鱼吃了虽好，

正说没胃口，快去喝碗冬瓜汤，吃了这两天

但是没胃口的渔民，一听到吆喝声

大鱼大肉，我馋死这口以道。

“走走，

紧附和，走着走着就变成了跑，生怕自己喝不到这口汤。“谁不是啊，那些鱼啊瞧着多诱人，我就想吃碗清口的汤，”另外个渔民赶哪个海边长大的渔民，热夏里不喝一碗海蜓冬瓜汤的，比起其他用各种好料堆起来的鱼，还是这个更受他们青睐，是渔家，是自家的味道。而且论起鲜，那种用各种好食材借味来的，不如这一碗汤来的鲜。另一波渔民则听见酒淘黄鱼，眼神立即泛起光来，他们是最后一批从海上是来舶遑界的存衡。

海面的烈日远比在阴凉处的强烈，他们身子疲乏，正是需要一碗所以被大家一致认为会迅速滑落的四时鲜，是整一排摊子里最火爆的，程度远远超过第一日她做烤鱼的时候。

而那时吃到烤鱼的人面上神情是享受，这个时候，吃着海浦最平常风味的东西，那些黝黑的脸上露出很复杂的神情，大概是感动。得抬不渔民抹着親，“上年冬末出海，辗转在海上飘了一月又一月，每日累碗酒淘黄鱼，没想到回来当天就吃上了。

听到这话，在场的渔民哪能觉得不心酸，出海苦出海累，出海是阎王跟在后头追，夏天海浪如同难缠的小鬼。

江盈知很大声地告诉他们:“没事，你们要补的份我全包了，今日我买了足够多的大黄鱼。

感谢鱼行一道菜不限量的规则，不然她就违规了。她很诚恳地说:“出海辛苦了。‘

这样朴实的话，却闹得不少人低头抹眼泪

，那些顶着烈日在看的群众也被

感染，大家纷纷说:“出海辛苦””好好休息”“赶紧补补，渔业兴盛的地方，吃苦最多的是渔

民，

、有时候有渔筹就没有海溥的兴蒙里都有葬身海底的渔民，所以大海，又被他们称为海底坟场。

也才有了“捕鱼人家世世穷，十口棺材九口空”的俗语。是从来没有人对他们这些底层渔民说一句辛苦。对于大家的呼喊，渔民们连连道谢，这多年里，只有那些盛大的形式，但这一局不用说，大家输得心服口服，不服也不行，压根比不过。后面有人问江盈知到底是怎么想要做这两道菜的。她说先看天气，阴天不热自然胃口好，闻到味重的会口舌生津，于一-

吃点油腻

的也没有关系，但关热就要吃消暑的。

而且前两日大家吃多了油腻的大鱼，第三日天热没胃口，应该会想吃清火消暑的汤。

至于其次，她有很多人脉啊，谁知道点消息都要告诉她，整合一下得到，第三日有刚出海回来的渔民，被请来参加吃鱼宴，具体到这一批渔民的出海日期，长期海上漂泊，大鱼是不会想吃的。

他们大概不知道，出海远洋的人最容易得远洋综合征，长期的航海生活让渔民焦虑抑郁，无法排解，久而久之就投海。

而从海上漂泊回来，最想吃应当是每逢鱼汛结束，家里人给他们进补的东西。

她仔细琢磨渔民需要啥，根据需求来制定。

不然为什么要办吃鱼宴?而不是其他的海鲜宴。她对着新丰楼和四海庄的人说;“渔民想要的应当不是吃那些上好的鱼，江盈知想，大概很早以前的吃鱼宴举办时，一定是出于温情和关怀，只是后来越走越偏。

大家都开始若有所思，来数贻贝的鱼行伙计有点沉默，那些贻贝堆成了座小山，而其他摊子只有零星的几个，胜负已然分晓。总想着好好请渔民兄弟吃个饭，也感念大

在今日吃鱼宴要结束的尾声，顺水鱼行东家走上高台，他说:“以前呢家辛苦，可这回瞧着，好像感谢也没有

到根子上，下一年再好好琢磨咋办。

“不过今年，我们搞了个不大一样的吃鱼宴，，重新再选做鱼第一鲜的食铺

和酒楼，这回也如同大家所愿，我们新选出来一家食铺。前最多的一间是两百二十枚，它获得了五百一“我个人觉得众望所归，这家食铺也获得了几十年来最多的大贻贝壳，以干枚的贝壳!"

“那今年得到做鱼第一鲜牌匾的是，”东家忍不住在这个关键时候停顿。但围观的人不买面子，齐齐呐喊起来，“四时鲜!’“四时鲜!小满你真是好样的!

因为做得足够多，

围观百姓都有幸尝到这两样菜。哪怕只是一小碗，都让他们感慨万千，这才是海浦风味的鱼鲜，是海浦人喜欢的鱼鲜。他们喊了好久，久到东家不得不用敲锣打鼓才让大家停下。每一年获得做鱼第一鲜牌匾的食铺，都要上高台，接牌匾和钱。陈强胜和小梅几个简直手足无措，

，走路都同手同脚的，相反江盈知特别气

定神闲，甚至还有心情朝底下乌泱泱的人挥挥手。鱼行东家对她这大方劲挺喜欢，再给红绸布盖着的银子前，特意让她说几句。

肯定妃盈钮甥耐特趑天截客只能说感谢鲁在赎。“鱼有百味，人尝千味，要论手艺，我

“让我讲的话，就说一句吧，深水帮鱼鱼帮水，花轿抬人人抬人。''花些其他心思才能赢

她还要来一句，“下次要比的话，食材统一出呗，我想靠手艺，不然老得第一天靠色香味，第二日滑跪，第三日琢磨人心，实在太累，不如比手艺来得实在。

但她依旧很骄傲，都是她该得的。

众人全都大笑，笑说鱼行抠门，鱼行东家摸摸鼻子。最后她给自己拉生意，“来我食铺吃饭啊，我不只会做鱼的。”然后当着大家的面，江盈知扶住牌匾一角，左手接过红绸布包着的百两银子，她笑得毫不掩饰。

这也是海浦几十年以来，第一个获得这块牌匾的女子。当然这块牌匾最后从最远的街道，一路绕行到渔港，在敲锣打鼓声里，大伙自发地跟随，万众瞩目中，挂在了四时鲜的牌匾下。特别气派，只要路过的人，肯定会注意到这块黑漆描金嵌银，写着做鱼第一鲜的牌匾。

这也是四时鲜进入海浦百姓生活的开始，从无名小铺到被人熟知，像一艘小船在海面扬帆起航。