第70章

昆布汤

这封信,最后还是被拆开了。

当然信上的内容出乎江盈知预料。

上面写:

胭脂盏，于端午前三日采于西海礁石滩

猫眼螺，

绿/粉/紫海胆，从西洋来的

于六月十日,捡于秦家湾东门海岸

胭脂螺,西洋来的，喜欢再买

心鸟蛤,购于东南岛。

整张信把三四十种海螺的名字，包括哪座岛，哪来的全都交代清楚。在向她昭示，他用心了。

就像很早以前，江盈知在立夏送他出海时说,太过破费会让她很有负担,只要有点心意就行了。

他把心意,藏在这些海洋的产物里,送过来了。

江盈知握着心鸟蛤的两端，透过光,能看见光照进内部,让中间的裂痕也显现出来，可却能知道。

这是一颗纯粹的心。

她确实很喜欢这些海螺,每一个颜色都漂亮得出奇，也会在放回去的时候犹豫,只不过,她选择退还。

不可能在拒绝人家后,又那么坦然接受人家的东西。只是,她抚摸着心鸟蛤的裂口,难免心里有点复杂,那种细微变化的情绪，像是蛛丝，左右相互缠绕，但是只要伸手，就能勾破。

手，

儿Ho

她像在看蛛丝结成网，犹豫着要不要把那网勾破。最后她选择了，静置不理。

就像她没有坐上往返于西塘关的航船一样。

夜里她躺在床上时，听着屋檐下的贝壳被风撩过，相互碰撞，发出叮叮当当的声响。

在寂静的深夜里，她听了半夜的风声。

第二日一早，她罕见地起迟了，小梅来敲她房门的时候，江盈知仍旧睡眼朦胧，“我这不是晚睡，我是秋乏。

“啊，”小梅刚想说，夏天都不困的，怎么刚过了立秋就立马秋乏了，她用手贴着江盈知的额头，又放在自己额头上，嘀咕了句，“也没有烧啊。“阿姐，你快起来吧，强胜哥出海把东西采买回来了，要你拿决断呢，”小梅说完后，上手拉江盈知。

“起了起了。’

早上雾气重，江盈知穿了件夹袄，走下楼的时候，陈强胜指挥着人把东西一样样放下，各种罐子、篮子，木桶，连竹筒都有，很浓的海味。江盈知原本还很困倦，打着哈欠

，一闻到这个味道，手从嘴边拿下来，指

了指桌子上的那个小桶，“虾酱吧，这个闻起来还挺香的。她也没顾得上吃早饭，先拿过那桶虾酱，这种虾酱初闻的时候，会觉得有股虾腥味，但是实则调味的时候会很鲜。

好，这篷法起码发體等天来唱了会儿，发酵得很足，不同于蟹酱半个月能做所以色泽是浅红褐色的，把虾里的那点咸鲜都在这几个月的时间里，汇聚到一块去。

腐就特别好。

她满意地点头，“这个一定要买，很正宗的虾酱，就这种挖一勺，炖点豆己能认识，

陈强胜看了眼，每个罐子他都写了在哪里买的，暑然字星差多品，得供皇，他立马说

:“我记下了，这个虾酱确实发

价也贵一些，这一桶是八百文。

“这个价合适的，”江盈知听了后点点头，手去拆桌子上的纸包，勉强认出上头的字是虾籽。

她小心地拆开，有股咸味，里头的虾籽色泽鲜艳，个头也大，颗颗分明松散，是咸水虾籽中上好的。

而且这种虾籽的腌制手法，

是取了鲜虾籽，然后在涂油的锅里爆炒到熟，再放到日头下晒，才有这么好的品质。

不止这种虾籽让江盈知惊讶，而是很多东西都让她觉得很不错，错过会让她很惋惜。

比如虾油，虾油江盈知还是会做的，腌渍发酵再过滤，这种很多是做虾酱时的衍生品，不过她只是偶尔会做，不如这种年年月月都做的人做得好。而且她还看见了蟹籽，要说虾籽是海边人家都会做的话，那么蟹籽，那就真的是需要很多时间来找，一粒粒很小，手感倒是不光滑，像是磨砂的。但是滋味不错，尤其用来提鲜的话，要是有不少蟹籽的话，还是白蟹的鲜蟹籽的话，可以用来磨成浆，加热凝固后变成了浅红色的蟹籽豆腐。除此之外，还有鱼酱汁

，用各种杂鱼发酵出来的，发酵时间最短也得四个月为止，不够风味独特，以及用小带鱼还有鲲鱼做成的鱼露，发酵的时间长达年。

这些都是海边独特的提鲜调料，而且都是江盈知没有办法花时间做的。除此之外，还有很多的海产品，这些才是充实她要开的海货铺的东西。虾米、虾皮，这种浅白色的虾，在海浦被称为糯米饭虾，晒出来的虾皮是上品，还有用扇贝取肉晒出来的千贝，个头大肉饱满。还有就是裙带菜、鱼籽、淡鲞、乌贼浑子，也就是整个乌贼腌出来的，三矾海蜇，以及另一种蟹黄饼，是单单只用蟹黄做出来的小饼，晒干后，切了很薄一片，到时候可以拿来调味。

不得不说，江盈知还是很佩服海岛女人，能够把常见的东西，都变成想象不到的食物。

陈强胜搜罗的东西特别多，经过他以及船上不少渔民的选取和淘汰，拿到她面前的东西都很不错，至少能撑得起门面。

最让她惊喜的，要数海浦人叫鹅掌菜的东西，它的另一个名字是昆布，跟海带同源。

梅干菜的颜色，而且可以入药。

但是昆布与海带又不相同，昆布的皮要更厚，颜色很黑，有点像是晒出来纯天然的味精，炖汤吃特别鲜甜。

她咬了口小梅递过来的包子，指着这昆布说:“鹅掌菜有多少买多少。''不过陈强胜没有及时应下，而是说:“这个怕是不行，这东西在药材里，不属于海货，而是要从河泊所那开单子，小的可以夹带，但是要是多的话，那京就不行了。

捕鱼船和货运船有着天然的区别，所有东西无法相互夹带，要是真的想要运某样东西，去开单交税，拿着单子过关口。

这件事还要江盈知自己拿着户籍去办，等到花斑岛那，因为谢洋节宴的事情，以及办得很顺利，她在河泊所众人眼里印象都很好，所以这件事很轻松就办了下来。

所官还给她指了条明路，“有了这个单子，你们渔船可以过大路山那个关口，能省一半的时间。

方便，这也是有事要托给你办。

江盈知很诚恳地道谢，所官摆了摆手，随即又背过手，他说:“给你行个“前头办完谢洋节的时候，不是说过水师这边的外出餐食，交由你来管办，”所官看了她一眼，

，“但是直说，上头给我们的钱很少，每人两日三餐才一百

文，我这里总共有五十人要出岛。

“所以我只能给你五两银子，外加六百文的工钱，可你得在这两日，整治出足够的菜食，到时候热还是煮，这就不用你多费心了，饭他们自己煮，只是你

能不能做?‘

江盈知没有贸然地答应，而是先算了这笔账，五两银子听起来很多，但是一旦将它平摊到五十人的三日三餐上，要想吃好要想吃饱，那真的是有点难度，准备时间只有两日。

不过她只在脑子里转了转，还是很爽快地接下，她要是不接下这个单子，不把这件事做好，那么之后她要是想再来河泊所办事，那就没有这么顺利了，为了她之后沿海环线的货运，她都必须要接。

只是要做什么东西，能吃好吃饱，尤其要便宜，她得好好想想。见挂在那风干的鱼肉香肠，倒是有些激动。

她回去坐那想了很久，在纸上涂涂写写，都不是很满意，然后一抬头，看这种调料完全调好了，

只要下锅一煮就成，鱼肉细腻厚实，煮一锅吃上几根，至少能填饱一半肚子，而且特别便宜，又很耐放。“小梅，你上三青那，就是那个城门口往左的肉铺，跟她说，我这要二两的鱼肉肠，叫她们这两日给我做出来。

小梅在外头应了声，从账房那拿了钱出去。

江盈知自己则请了崔大妞来帮忙

，帮她做鱼糕、鱼饼、鱼豆腐，还有鱼

丸，这几样可以煮到半熟，放在桶里带走，眼下的天放两日并不会坏。她还做了敲鱼面，一张张敲打好的鱼皮叠在上头，这些容易熟又耐放。当然她为了饱腹便宜

，做了一堆的椒盐饼，发的面好，做出来的饼厚实，而且一撕千层皮，里头只有椒盐，不用热都能吃，这个饼吃下去，越吃越热。江盈知听说有潜到水底打桩，特别做了这个人饼，还把自己买来的昆布、紫菜各自搭配成汤，装在油纸包里，让领头的到时候泡点水，烧点汤煮熟。还有蛋，鸡蛋大量买很便宜，她买了三百个也才三百文，就算加上便宜茶叶五六十文，那也很便宜了。

最后的钱，她去河泊所饭堂里，买了饭师傅做的红薯粉皮，保管能饱。在钱少人多要吃到好的情况下，江盈知也是尽量找的熟人关系，大家都肯卖她个面子，价钱不变，但是给的量多。

不敢相信

所以当第三日清早，花斑岛上，这群水师面对着满满当当的吃食，都有些竟都出海排查关口，能吃饱就行了。

，毕竟他们以前出任务，都是背着点干饼子，几条咸鱼来对付对付，毕这一下面对这么多的吃食，不少水师都没敢动，而是看向所官。所官接过江盈知递来的鲜肉锅盔，那皮酥肉多的，一咬就咔嚓咔嚓地响，

他吃得小心翼翼，把肉和酥皮都包在嘴里，小口吃完了后。你们吃了，再不拿就留下来，给里头那群人吃。他才回，“看我做什么，拿上船啊，不是老说吃的比猪都不如，这会儿让这话一说完，刚才还愣在那的水师，立马动手抱桶，或者提篮子，三两步就上了船，压根不给所官反悔的机会。

所有水师全都很兴奋，只有留下来操持这堆

菜食的人，听完江盈知说的，还没有说完就有人咽了咽口水。哪次外出能有这些东西吃，哪怕是最危险的水操训练，能有碗面就不错了。但是这次出海，给这群水师难以忘怀的体验。

个肠包的鱼肉很多，特别满，所以煮的时间一长就会炸开。到了晌午，伙舱里就煮起了汤，啥也没放，就往汤里放一根根鱼肉肠，这但是吃到鱼肉肠的水师完全不这么想

，他们一手端着饭，一手拿着鱼肉

肠，把肠衣咬破，细腻的鱼肉进嘴后，长叹了口气。“这啥呀，没吃过这么个味的，我还当是肉的，没想到是鱼肉，还一点腥气都没有。”

这个水师一边说一边感慨，“早前吃的那都是什么，咸的一吃到嘴里就发苦，这玩意真好吃啊，我能吃三十根不带喘气的。他说完，见没有人附和他，一看全都埋头苦吃，一口香肠一口饭，饭还没咽下肚，那手已经往放香肠的篮子上拿了。

“啊啊啊，你们给我留点啊，你们这群牲口，百来根肠啊，你们全给吃了!!

水里，在海水里查看船桩的位置。

不管船上如何控诉，吃饱了午饭，到了午后，这群水师相继潜入冰冷的海了个大大的喷嚏，拖着沉重的步伐缓缓上船，连吃饭都没有了胃口。一直到傍晚才上来，冷得手脚全都麻木，身上的海水被风一吹，有些人打的人喊，“拿碗舀汤!

换完衣裳后，大家坐那都精神恹恹的，直到被人塞了一个厚实的饼，管饭个饼，一碗汤，听着很寒酸，但是这个饼，却给了大家无比新奇的口感，那么多层的皮，椒盐的味道实在新奇，吃了小半个，嘴巴有点麻，但是身上感觉热烘烘的。

尤其是那碗汤，汤特别鲜美，那种昆布韧韧的口感，鱼丸弹牙，鱼饼是厚实但吃到嘴里又是嫩的，鱼糕很细腻，像在吃鱼茸。吃了这碗汤和饼，在这个寒凉的傍晚，让人从身到心都是热的，忍不住想喟叹一声，人还活着。

不过这边是幸福地喟叹，到了江盈知这里就是叹气。她不敢拿眼前的东西，这是一个夜光蝾螺做成的灯，大个的蝾螺被倒扣，底部是个精巧的木架，它的背部闪着蓝绿而莹润的光泽。真的很漂亮，尤其把蜡烛放上去，整个贝壳内部都会闪着光，而且就算不点蜡烛，夜里它也会发出荧光。

但是，可真刑啊。

这在以后可是国家二级保护动物，就算不是，她也不能收。所以她迅速拆开那封信，信上只有一句话，退回请当面，明日晚上见。而明天是七夕。