第178章筹备"大福”(三）

沈琳琅顿了顿，深吸一口气：“威尔逊小姐……阿娇妹子说的那位想开餐馆的贵人，想必就是您吧？”

铺子里安静下来，只剩下后锅灶里余火的细微噼啪声。“是。“安珀见对方直接说汉语，心下了然，随即便坦然承认，也用汉语回道，“原来沈小姐你也认识阿娇姐,那我们也不算陌生人了。既然如此，我也不绕弯子了。”

安珀将自己想开餐厅，尤其看重陈娇烧腊手艺和沈琳琅点心手艺的想法和盘托出。

谁料，沈琳琅听完了她的构想，沉默片刻，缓缓摇头。沈琳琅语带歉意，态度却坚决地说：“威尔逊小姐，您的想法很好，听起来也真诚。但是……恐怕我不能答应您。“她指了指不算宽敞却摆满家什的肉铺，“您看，我们这家铺子，虽然规模不大，但里里外外就我和我男人两个人忙活。“从选肉、处理，到做成肉丸、肉馅售卖，还要应付零散客人，事情繁琐得很，一天都离不开人。更何况……“沈琳琅苦笑了一下，“我们夫妻俩指着这个铺子生活，不敢冒太大的风险。阿娇妹子至少还有茶楼的工钱,我们若是停了铺子去跟你干，万一…这日子就没法过了。”

安珀听了，脸上并无被拒绝的懊恼或怒气，反而理解地点点头。她环顾了一下肉铺，目光落在旁边小炉子上煨着的骨汤上，忽然笑道：“沈小姐，生意不成情谊在。走了这一路，正好有些饿了。我看你这汤头熬得不错，能不能卖我一碗牛肉丸汤？让我也尝尝能让旧金山上流社会追捧的丸子是仁么味道。”

沈琳琅见她如此，心想这位女公爵倒是没什么架子，脾气也好，戒心又去了几分。她爽快应道：“行，威尔逊小姐不嫌弃我们这小地方粗陋就好。对了，您也别喊我沈小姐了，叫我琳琅即可。”

安珀心知这第一层关系算是打通了，便跟着说：“那你也别喊我威尔逊小姐了，喊我安珀即可。”

说着，沈琳琅便麻利地行动起来。她先盛出滚烫的奶白色牛骨汤入碗，动作娴熟地放入一小撮提鲜的紫菜和虾米，加了些盐和自制的胡椒粉，最后舀入厂颗刚刚煮好滑润Q弹的牛肉丸，撒上翠绿的葱花。于是乎，一碗热气腾腾又鲜香扑鼻的牛肉丸汤便放在了安珀面前。安珀用瓷勺轻轻搅动，先吹到能入口，喝了一口汤，醇厚鲜美；再咬开一颗丸子，汁水迸溅，弹牙爽口，牛肉的香气十足，是正宗的粤式风味。“果然名不虚传。"安珀赞道，随即像是想起什么似的，问道，“刚才听你丈夫说，是'英国来的老爷们′订了这么多丸子？”“是啊，"沈琳琅擦着案板，“听说是某位英国高级军官，以前可能在哪里吃过类似的，到了旧金山就一直惦记着，派人四处打听，最后找到我们这儿。我们也不清楚具体是哪位贵人，反正管事的下订单，我们照做就是了。”安珀心中一动，一位英国军官？

她不禁想起自己当年在温斯顿公学做厨娘时，曾为改革学校餐厅推出过不少改良的中餐，其中就有过类似的丸子。

莫非是被当时某位学生或家长亲友尝到，口碑传到了美国的海外驻军这里？这倒是个有趣的巧合。

两人边吃边聊，话题自然而然又回到了餐饮上。安珀谈起广式茶点里的虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡，又说到煲仔饭的火候、老火汤的搭配，甚至聊起了顺德鱼生的刀工、潮汕卤水的秘方。她不仅知道菜名，更能说出一些关键的风味特点和传统做法，这让沈琳琅越听越是惊讶，心中的轻视和不以为意渐渐被好奇和隐隐的佩服取代。“安珀，你…你怎么懂得这么多？你真是英国人吗？“沈琳琅忍不住问。安珀笑了笑，含糊道：“或许是我对华夏美食特别有兴趣，也花了不少心思了解吧。"她转而将话题引回沈琳琅身上，“琳琅姐，你的牛肉丸已经让我大开眼界了。我更好奇，你最拿手的点心和糖水，究竟是些什么？”她适时将话题引到沈琳琅身上，并提到了何靖生：“说起来，我能知道琳琅姐，还是多亏了何靖生那孩子。他可是把你做的粥和点心夸得天上有地下无，把我馋坏了。”

“原来是阿生啊……“沈琳琅脸上露出真切的暖意，紧绷的神色柔和了许多，“这孩子心实，就是脾气倔了点。他爷爷身体不好，家里就靠他小小年纪打些零工，不容易。上次他爷爷病了，还是我帮着照看了几天。"说起熟悉的街坊和孩子，她的语气自然亲切了不少。

“病了？严重吗？还是那日在码头……

“一切都好，你别担心，我们唐人街有位姓温的老中医，医术高超……安珀，你知道我们国家的中医吗……”

安珀又顺势关心了几句何靖生家的情况，两人之间的距离仿佛因这个共同认识的少年而拉近了些。

沈琳琅见安珀谈吐真诚，对美食的喜爱不似作伪，心里那点不服输的劲儿和对手艺的自豪感也被勾了起来。她洗净手，对安珀说：“安珀，你要是不急着走，可以等我一会儿。我做一道点心给你尝尝，也不枉你大老远跑过来。”话毕，沈琳琅转身从里间取出几个芋头，迅速削皮切片，上笼蒸熟。等芋头熟了，趁热将芋头压成泥，混入熟澄面、猪油和少许调味，反复揉搓成柔软不粘手的芋团。

接着，她取出一小碗提前腌制好的虾仁。这些虾仁个个都饱满，再取一小块芋泥，灵巧地捏成小窝，放入一整只大虾，再仔细收口，塑成一个上窄下宽、形似凤尾的橄榄状。

油锅烧热，沈琳琅用筷子夹着生坯，在准备好的面包糠里滚了一圈，然后轻轻滑入油锅。滋啦声中，点心生坯在热油里翻滚，逐渐膨胀，表皮变得金黄酸脆。

不多时，她将炸好的点心捞出沥油，盛在一个小白瓷碟里，一盘金黄酥脆、形如其名的凤尾炸芋角便摆在安珀面前。安珀看去，只见那点心外形精巧，金黄酥脆的面包糠外壳如同凤尾的羽毛，果然形如其名。

她小心翼翼地用筷子夹起一个，生怕用力大了那酥脆的外皮会碎裂。然后轻轻咬开点心，外层是极致的酥松，接着是温热绵密带着芋头独特绵密咸香，内里虾肉鲜甜弹牙，层次口感绝妙，令她大为惊艳。“琳琅姐，这道点心堪称绝艺！你的手艺，实在不该被埋没。"安珀放下筷子，看向沈琳琅的眼神彻底不同了。

这道点心，不仅外形别致，口感层次丰富，而且制作显然十分费工，对火候和手艺要求极高。这绝非普通家庭偶尔为之的吃食，而是来自真正有传承、有讲究的厨艺世家！

一位在肉铺里操劳的女子，竞藏着如此精湛绝伦的点心手艺！这不仅仅是“会做”，这已经是“匠人”级别的水准了。“琳琅姐，"安珀的语气里带着由衷的赞叹和更深的诚意，“这道凤尾炸芋角，是我吃过最惊艳的粤菜点心之一。你的手艺，完全不应该被埋没在这间肉铺里。我再次更郑重地邀请你。或许，我们可以换一种合作方式？不一定要你立亥关掉肉铺，我们可以慢慢……

看着安珀眼中毫不掩饰的欣赏与珍惜，沈琳琅既惭愧又骄傲。她家祖上原是宫中御厨，后来军阀混战，太后带着小皇帝出逃，这才返回祖籍，再后来子孙们远渡重洋来到了这个陌生的国度，仅有的积蓄就用来开了这么一间小小的肉铺，平日里以贩卖鲜肉和加工肉类为生，以前的手艺算是被彻底地抛弃了。

如果不跟安珀合作，那她这一身技艺，又何时还能有机会施展呢？难道真的要卖一辈子牛肉……

沈琳琅心中那道坚固的防线，终于出现了显著的松动。