第26章茄盒

这可真是个没章法的小丫头！

此时众人心中竞然不约而同地冒出了同样的想法，真不知道每人按标准配放的木柴和煤球够不够她败？

完全沉浸在兴奋中的林小棠，却一点不知道旁人心中的嘀咕。刚刚和面时，林小棠已经想好了两菜一汤的做法，她冲着案板上的食材眨眨眼,，“好啦,咱们可得好好配合呀！”洗干净的土豆们排着队跳进了大铁锅,灶膛里续上柴火,盖上锅盖让它们慢慢煮着,暂时不用费心管它们。

林小棠捧起那块肥瘦相间的猪肉瞧了瞧，运气真不错。她戳了戳装睡的五花肉，“都知道你浑身是宝，今天你可是主力，不能偷懒呦！”

林小棠利索地切下一小块肥肉，肥肉部分切成小丁，肥瘦相间地则剁成了肉糜。

期间，旁边的瘦高个回头看了她好几眼，虽然满眼疑惑，不过因为大家还在比赛，他忍了忍最终并没有搭话。

林小棠不知道的是,就连一向淡定的老刘头都忍不住瞥了她几眼。没办法，谁让她的菜刀在案板上“咚咚"地响，就跟旁边有个敲小鼓的。等了一回儿，锅里游泳游累了的土豆不乐意了，「先处理我嘛,我都等不及要变成泥了！」

“急什么呀，"林小棠利索地剁好了肉馅，顺手就把锅里的土豆捞出去皮，“你先冷静冷静，待会儿让你和肉糜做朋友。”「哎呦，我要和土豆泥兄弟组队是吧？」肉糜骄傲地嚷嚷，「咱俩这还是回搭档吧？今天保准香掉评委大牙！」

林小棠打开自己的大包袱，取出老王班长给她准备的调料包，这些选手自备的调料和工具，早上领参赛证时已经一一检查过。让林小棠喜出望外的是，没想到老王这回忒大方，竞然还给她塞了一小块生姜在包里面。

肉糜里加入葱姜末、少量的盐、胡椒粉，林小棠使劲搅拌上劲后，连续加了两次清水，不停重复之前搅拌的动作。

直把肉糜都转迷糊了，林小棠这才揉了揉发酸的胳膊，每当这时候，她就特别想念三姐的大力气。

来不及歇息，放凉的土豆泥终于如愿以偿被倒入肉糜中，为了让他们早点熟悉起来，林小棠再次大力将它们搅拌均匀。等到肉糜和土豆泥终于亲亲热热地搂在一起，土豆泥肉馅的准备工作就算准备好了。

看着它俩好得不分彼此，忧郁的茄子羡慕地张开双臂。「我已经迫不及待地想要拥抱土豆泥肉馅了！」茄子去蒂，林小棠将胖乎乎的茄子切成手指厚度的连刀片，中间留着不切断，像一个小口袋。

切好的茄子被放入清水中浸泡，等着待会儿被填满馅料，这样既能防止茄子变黑，又可以提前去除多余的涩味。

锅里的热水再次烧开，脸色苍白的豆角被一股脑丢进锅中泡了个热水澡，转眼就变得鲜嫩翠绿。

林小棠眼疾手快的将烫好的豆角捞出，茄子已经被提前捞出来沥水，豆角又被安置到凉水中冲洗。

此时比赛已经过去一个多小时，林小棠正在刷锅，有人却突然惊呼，原来他们的面竞然已经醒发过头了。

老刘头起身时注意到林小棠泡在清水里的豆角，好奇的打量了一番，不过转眼便开始忙活手上的动作。

而周围的其他人根本无暇他顾，因为今天的室外温度比预想的要高，提前醒发的面团打乱了众人的节奏。

大家都有些惊慌，纷纷开始检查自己的面盆。林小棠则不慌不忙地做完手头的准备工作，这才起身查看自己的面盆。其实不用看，她也知道时间刚刚好，因为她刚刚听到了面团满足的叹息声。手指轻戳，面团慢慢回弹，膨胀了一倍的面团出现了分布均匀的蜂窝状气孔。

日头渐高，汗珠顺着额头慢慢滑下，林小棠却顾不得擦。她先是在面盆里撒了层薄薄的碱水，这才将它们扒拉到撒着面粉的案板上揉面排气。

面团被分成均匀的大小，林小棠用掌心轻轻旋转，面剂子渐渐变成了圆润的半球形。

林小棠还在底部特意捏出个小窝，这样受热更均匀。这时已经有人的蒸笼早早地冒起了热气，空气中渐渐飘出麦麸的香气。林小棠却一点不着急，耐心等到锅里的水翻滚着，沸腾着，直到蒸笼上了热气。

林小棠踮起脚尖，小心翼翼地将馒头坯子放进蒸笼里，直到盖上笼盖的瞬间，笼屉里的馒头还在欢快的交流。

「我们要变得白白胖胖！」

「才怪，我们是金棕色的！」

「那也要胖！」

盖上蒸笼，她还听见馒头洋洋得意的嘟囔声。「我们肯定比其他人的馒头香！」

林小棠抿嘴一笑，剩下的交给时间，比赛还在继续，没有人敢松懈。虽然馒头还没有出笼，可是有的塌陷，有的开裂，各种意外情况已经让很多选手沮丧不已，所以大家铆足了劲，一心想要在炒菜上表现的更好。铁锅底的柴火噼里啪啦爆开火星子，林小棠又往灶膛里添了把柴火，起身开始继续准备茄盒。

泡过水的茄子已经沥干了水，挺着圆滚滚的肚皮躺在案板上，等候多时的士豆肉馅终于被填进茄子夹中。

林小棠轻声念叨，“你俩可得好好相处哦！”林小棠轻轻的将它们一个个压实，既要保证塞满馅料，又要避免太满溢出，最后将封口处稍微抹平，一个个茄盒慢慢被做好。灶膛内的火正盛，林小棠开始调制茄盒的面糊。蒸馒头正好还剩下最后半碗黑麦面，林小棠将它们稀释搅拌成糊浆，挑起一筷看了看，滴落的薄糊可以黏连成线，这就刚刚好！比赛过半，选手的蒸笼一个个被打开，前前后后的热气连成了一片，操场上的温度感觉更高了。

隔壁老刘头的馒头只拿到了7.6分，出锅时林小棠只看了一眼，和预想的一样，因为玉米面的比例偏高，他的馒头大多开裂了。林小棠的蒸笼揭开时，杨部长带着裁判组几人纷纷驻足。此时评委组们已经走过了全场，看过了所有选手的馒头，结果当然不尽如人意，大多数选手的馒头要么发青，要么塌陷，要么裂开。目前看下来，最好的是西部军区的周大勇，他的馒头外形上是最漂亮的，所以得到了8.2的最高分。

不过他的馒头还是有点缺陷，黑麦面明显放多了，显得黑黟黟的，越咀嚼到最后会有些微的粘牙。

上了气的蒸笼更沉了，林小棠真是费了好大的力气，这才终于揭开笼盖。不料评委们一愣，齐齐上前一步，只见蒸笼里的馒头个个挺立饱满，金棕透亮的光泽让人眼前一亮。

“我的老天爷！这怎么可能？"隔壁的老刘头不经意的一瞥，忍不住惊呼，“她是怎么做到的？”

炊烟袅袅中，此前毫不起眼的林小棠，瞬间成了全场焦点。“不错不错。”

评委组中，杨部长应该是最淡定得，他双目含笑的看向林小棠，“这比例，看来小林同志这杂粮馒头掌握得很好嘛！”评委们围拢过来，一位头发花白的老师傅掰开馒头，热气裹着粮食特有的甜香扑面而来，里面的气孔均匀细密。

“小同志有这手艺，实属难得！”

这面发的好不好，内行人一看就知道，评委们对视一眼，微微点头。接下来，几位评委按照流程依次品尝了馒头，有评委疑惑，“高粱面的涩味呢？″

“评委老师，我感觉高粱面有些哈喇味，"林小棠甜甜地笑了笑，伸出两只手比划了一下，“就只放了这么点，玉米面的清甜刚好可以中和它。”“我倒是吃出了明显的玉米味，不过怎么没有尝到玉米的颗粒？”“这是因为我用开水烫面了，降低了玉米面的粗糙口感……怪不得她是第一个引火点灶的，那时候众人还以为她是要用温水和面。小姑娘不急不慢地回答更是让评委们忍不住竖起大拇指，在他们看来这馒头是今天的全场最佳，当之无愧的黑马。

“馒头色泽透亮饱满，口感柔韧蓬松，造型完美，风味独特。"评委给出了极高的评价。

评委组组长征求了众评委的意见，高声宣布，“林小棠，面点制作综合评分9.6分，暂列第一！”

如愿拿到了第一轮的最高分，林小棠擦了擦额上的汗，心里甜滋滋，转身时却瞥见场边出现了一个熟悉的身影。

原来严队长不知道什么时候也来了，此时正高兴得林小棠忍不住扬起大大的笑脸。

比赛还在继续，不过第一轮评分出来，林小棠意外的名列前茅，周围的选手瞧她的眼神不禁多了几分探究，少了几分轻视。不过，虽然林小棠在面点制作上拿了高分，可是她的进度显然已经落后其他选手许多。

如果不能按时完成比赛，那高分也只是暂时的。林小棠当然知道时间不多了，不过她好像胸有成竹，一点也不着急，按部就班的引火。

早就准备好的肥肉丁，欢天喜地地跳进大铁锅，不一会儿就在热锅里跳起舞来，「烫烫烫！」

不过很快又美滋滋地在油花里打滚，「哇！我们变身了，金灿灿，香喷喷」

不仅是油汪汪的油渣看得人眼馋，诱人的香气渐渐飘出，那香气格外的霸道。

灶膛里只留一根柴火，林小棠将油渣捞出，锅里的猪油开始了它真正的使命，煎茄盒。

塞满内馅的茄子在调制好得面糊里翻个身，遇上猪油立马变得喷香金黄。林小棠一心多用，不仅在煎茄盒的空隙利落地将黄瓜切成了薄片，就连焯过水的豆角也被切成了均匀的小段，最后，还顺手调了个酱汁。林小棠和茄子配合的非常默契，所有的茄盒都被煎得两面金黄，煎好的茄盒被整齐的码在筐里，那香味惹得旁边的瘦高个频频张望。最后三十分钟倒计时响起，林小棠将灶膛内塞满柴火。「该我们啦！该我们啦！」豆角们急不可耐的蹦挞着，排着队跳进锅里利油渣撞个满怀。

林小棠快速翻炒，还不忘念叨几句，“油渣大哥，你可要好好照顾豆角小弟呀！”

有人罩的豆角，在热锅里欢快扭动着翠绿的身子，渐渐染上了油亮的光泽。红萝卜水分充足，林小棠熟练得下刀，“噔噔蹬”，没两下萝卜就被切成了细丝。

凉拌菜最能看出一名炊事员的基本功，不仅有刀工，还有对调味料的把控。「我、我们做什么呀？」黄瓜难得的脸皮薄，在边上怯生生的问。“你们最轻松啦！"林小棠拍了拍黄瓜脑袋，甜甜一笑，“待会儿切片煮汤，清清淡淡的就好。”

切好的萝卜丝红白辉映，这水萝卜本身就脆甜爽口，所以不需要单独下盐去杀水，就要吃它这口新鲜劲。

浇上林小棠提前调好的酱汁，最后再撒上红彤彤的辣椒碎，蒜末葱花香菜缺一不可。

只需要稍微这么一打扮打扮，脆爽的萝卜丝立刻精神抖擞起来，看着就让人稀罕。

“时间到！”

哨声响起，所有选手背手而立。

热气还在灶台边徘徊不去，众选手早已经浸透了后背。林小棠掐腰抹了把额头上的汗珠，如释重负的松了口气。要不是这是总部的比赛，林小棠也一直谨记班长的叮嘱，让她低调谨慎，现在估计已经掐腰仰天大笑了。

为了比赛的公平公正，不干扰评委打分，所有参赛选手需要离开灶台，前往训练场前方集合。

前后的选手时不时有人偷瞄林小棠，大家都知道她的面点分数拿了第一，直到现在众人还有些不敢置信。

评委们背着手，带着几个连队的代表开始巡视每个灶台。“这个土豆炖肉火候不错，就是酱油味太重，把肉香都盖住了。”打头评审的是后勤处老马，五十来岁，在部队后勤干了半辈子炊事，嘴巴刁得很。

旁边的小战士代表也尝了一口，纷纷点头。曹主任笑呵呵的放下筷子，“是稍微咸了点儿，不过下饭倒是合适。”可惜这位选手的馒头太松散，加上凉了后更是干巴，不然配着馒头吃口土豆炖牛肉，那才是真的刚刚好。

第二个灶台稍显凌乱。

头发花白的评委先是用筷子戳了戳肉，然后才夹起一块萝卜放进嘴里，刚入口便眉头微皱。

“这萝卜没炒透，苦涩味太重，火候拿捏也不…”老马只尝了旁边那盘炒豆角，“豆角脆生，咸淡不均。”两道家常菜都不过关，也不知道是紧张失手了，还是水平欠佳。杨部长只看了一眼就摇了摇头，最简单的豆角切得长短不一，品相不佳。“这个黄瓜炒肉片不错……就是这黄瓜火候没拿准，有的生，有的老…“曹主任爱吃黄瓜，率先尝了一口。

“茄子烧肉作为家常菜合格了。“老马夹起一筷尝了尝，“肉片也嫩，就是油大了。”

“马师傅，油多了才香嘛！!"小战士嘿嘿直乐。“油多了腻嗓子，没吃两口就腻了。"老马瞟了这个傻小子一眼，“再说了，可惜了这老多油，至少还能炒一个菜！”

其他评委上前各自尝了尝，纷纷点评道，“茄子不错，就是油稍微多了点，不过茄子吃油…”

杨部长没接话，他看了眼旁边的蓑衣黄瓜，这凉菜胜在造型，唯独差了点味道，蒜末撒多了，一筷子下去，蒜味直冲鼻子。小同志也跟着尝了尝，这回不等评委开口，他们已经吃出了不足，“这黄瓜要是能脆点就好了，有点蔫巴.……

评审的队伍慢慢挪动，不同的菜色搭配，让人眼花缭乱。几个年轻的战士代表吃得挺开心，可是评委们摇头居多，看起来并不十分满意。