第27章小目标

唐睦一进院门，鼻子便轻轻耸了耸，飞速跑进屋里放下书袋后直奔灶台。唐宛正站在灶边，锅盖被掀起,香味更胜了。她笑了笑：“你自己来看呗。”

唐睦果真凑过来，见锅里正咕嘟嘟地炖着一种深棕色的方块，还有十多颗裂了壳的鸡蛋，汤汁里有个鼓鼓囊囊的纱布袋子，已经被煮成了褐色，还有些叶片在沉浮,仔细看了看，好像是茶叶。

他仔细闻了闻，确实有些茶香，但因为加了味道更加浓郁的八角桂皮等香料，茶味倒是不怎么明显。

他指了指那棕色方块，问：“这是什么东西？好像以前没见过？”他没认出豆干，倒也正常。

时下最常见的豆制品便是豆浆和豆腐，其他的花样都还很少，偶尔在市面上见到的豆干都是白豆干，还是稀罕物。

唐宛先卖了个关子没说，却问他：“你要不要尝尝？”唐睦早就馋了，闻言自然只会点头。

唐宛拿干净筷子捞了两块豆干，放在碗里，跟弟弟一人一块尝了尝。刚出锅的茶豆干还很烫口，一口咬下去，牙齿先触及外皮微微的韧劲，紧接着陷入吸饱了汤汁的软嫩，带出微微的爆汁，口感极为丰富的咸香让人一口上瘾，吃了一口又一囗。

唐睦几乎是惊叹着地看向锅中的豆干，半响才回神，猜测道：“阿姊，这是豆腐吗？”

“是豆干，用豆腐切块继续压出来的。”

唐睦点了点头，没想太多，只附和道：“是了，这个吃起来比豆腐要韧很多，可是更好吃！”

“好吃是因为调味卤过了，豆腐做好了也很好吃的。”唐睦再同意不过了，阿姊这段时间已经证明过多次。他吃了豆干，视线又投向锅中的鸡蛋，疑惑道：“这鸡子怎么碎了？颜色怎么这样？”

“我刻意敲碎了方便入味的。“唐宛对弟弟并不隐瞒，道：“这是用茶叶和香料卤出来的颜色，做法你看到了，可不许在外头跟人说。这是我从书里看到的方子，集市上没见过，应该不会有很多人知晓。”这年头能看懂书的人不多。

唐睦眼睛一亮，瞬间兴奋起来，“是哪本书里的？我也去瞧瞧！”“我还真记不清了，好像从前在哪本书上看过一眼，就记住了。"唐宛却装起了糊涂，“我也是看你最近在抄书，才偶然想起来的。”说到这个，唐睦又高兴起来：“阿姊，这本《淮地风物考》我已经抄完了一份，晚上我就开始抄第二份，咱们自家留着的这本！”“别急。“唐宛道，“先吃点好吃的，填饱肚子才有力气抄。”唐睦回味着刚才吃到的美味，咽了口口水，小声问：“吃这个吗？阿姊不是要拿去卖的？”

唐宛笑道：“就算是要卖的，自家人吃也得管够。不过这豆干和鸡子都得再在卤水里浸泡一晚，这样才更入味，今天就先不吃了。”唐睦疑惑，那还有什么好吃的？

唐宛看出他的心思，并不解释，只催他：“去洗个手，就过来用夕食。”唐睦去洗了手进屋，便看到桌上已经摆了好几个碗盘。他最先注意到陶盆里色泽红艳的手撕兔。兔子已经放凉了，这个倒不怕，手撕兔冷吃也很好吃的。

唐宛这才想起来，问唐睦：“你能吃辣吗？”唐睦咽了咽口水，语气是跃跃欲试：“我以前在瑞哥哥家玩，在他家吃过辣椒炒肉，辣椒很好吃的，就是得喝好多水。”唐宛便放心了，说：“今天不用喝水，喝豆花。”唐睦又一次惊讶了：“…豆花？！”

唐睦是吃过豆花的，以前祖父还在的时候，偶尔会给他们买豆花喝。不过上次喝还是好几年前的事儿了，唐睦却一直记得那甜甜的滋味。“阿姊还买豆花了啊？”

唐宛觉得时机差不多了，便道：“你这两日抄录《淮地风物考》的时候，可有什么发现？”

唐睦微微一愣，目露疑惑。

唐宛提醒他：“淮地的黎祁就是豆腐。”

唐睦忆起书中内容，恍然道：“这本书记录了豆腐的做法！”“对。"唐宛点头，“我就是看到书里写的法子，今日试着做了做，居然真成了。”

唐睦又惊又喜："阿姊真厉害！”

唐宛笑着解释：“原来在豆浆里少量多次加入卤水，就会凝成豆花，滤出浆水用重物压一压就是豆腐。豆腐再切薄片、继续压，就能得到豆干。”她说得轻描淡写，唐睦便直觉似乎没有多难，也就不多想，只道：“原来锅里的豆干是阿姊亲手做的吗？我以为是你从外头买的！”唐睦努力回想书中的内容，好似才短短几句话，阿姊就能悟出这么多，还能顺利做出这么好吃的豆干，感到一阵与有荣焉。唐宛见他果然信了，轻轻一笑，提醒道：“这豆腐豆干的做法也不是寻常人家都会的，你也得保密，免得惹了麻烦。这些豆干回头我会切碎，掺进三鲜包子里，好吃，却不容易猜到究竟是什么东西，便又是一道秘方了。”唐睦不禁瞪大了眼睛，掰着手指数了数：“这样一来，咱家一下子就有了豆干、茶叶干和三鲜包子三样秘方了！”

唐宛并不纠正他的不严谨，反而笑着补充：“还得加个茶叶蛋呢。”唐睦激动得不得了。

秘方！

多少大户人家就是靠着手中的秘方发家致富的。如今他家也有了秘方，还一下子这么多！

说完了正事儿，唐宛便提醒弟弟吃手撕兔。这兔子多好吃不必赘言，姐弟俩一人半只撕着吃，都吃得辣乎乎的。唐宛给自己的这碗豆花是咸口的，淋了今日新炼的辣油，辣上加辣，格外过瘾；唐睦则吃加了红糖的，被手撕兔辣得受不住时，就喝一口甜甜的豆花，一口下去又解辣又解馋，吃得一脸满足。

次日清晨，姐弟俩忙完吃早食时，桌上比往常多了两个咸香扑鼻的茶叶蛋。唐睦一口咬下去，眼睛顿时亮了：“阿姊，鸡子这么煮，真是太好吃了！唐宛见他吃得欢快，便道：“好吃你就多吃几个。”唐睦却摇了摇头：“不，我吃一个就行，还是留着卖钱吧。阿姊，这个鸡子叫什么名儿？一个能卖多少钱？”

唐宛原本脱口想说茶叶蛋，可若叫这名字不就把做法暴露了吗，于是改口道：“就叫卤蛋吧，一文钱一个。味道这么好，我想应该挺多人愿意买。”“这么便宜？"唐睦有些惊讶。

“鸡子本就便宜，一文两个，一次买的多还能议价。卤过的算上香料调味，卖一文一个依然有一倍的赚头。虽说单个利不多，可做法简单，应该很好卖，薄利多销吧。而且这做法特别，又很好吃，咱们怀戎县就没见过别人卖这个，可以帮我们吸引客人。”

道理是这样没错，唐睦却在想："可咱们家包子现在就不愁卖啊。”要那么多客人做什么？

“客人哪有嫌多的？"唐宛轻笑了声。

她这几日一边趁着采买、兜售，一直在集市上观察，已经定下了短期的小目标。

她打算在通往西城门的主干道旁盘个店面，开个正经的早食铺子。眼下在家做早食，院子小施展不开不说，包子做好了还得大老远运去集市，即便有了手推车，能带的量终究有限。更别说她会做的早食种类多得很，不换着点儿口味自己都腻，何况客人？若是有个铺子，再找几个帮手，做的品类多了，客人肯定更多，当然赚得也更多了。

不过，开铺子不是一两句话的事情，方方面面都得做好准备。八字还没一撇的时候，她就没跟唐睦多说。这顿早饭，姐弟俩依然是取了四样馅儿的包子一样一个，两人分着吃了，主要是为了确认包子的口感，此外各吃了一个卤蛋，再尝了两块昨日卤好的豆于这批豆干做得不多，且最近鲜笋还能吃一阵子，就没往馅儿里加，这些豆干唐宛便决定都留下来，自家留着炒菜吃也不错。至于剩下的茶叶蛋，则没留着，连汤一起盛进一个小瓦罐，全带出门去。却不是为了卖，是打算送出去。

总共不过十来个，卖不了几个钱，倒不如送给回头客尝个鲜，制造点熟客福利。

“这是卤蛋，是我家打算售卖的新早食，您吃着看看，若是觉得好，明日便可买了。”

既是送的，自然不会多，一客一个。虽不是故意的，却仿佛有些吊人胃口。“这鸡子的颜色怎么看着这么怪？可是闻起来很香，是怎么做的？”有客人边接边好奇。

唐宛自是笑而不语，只说：“您要不尝尝看？”只一个鸡蛋，也不是什么贵重东西，那客人也不纠结，直接剥开放入口中，只尝了一口，神情就变了：“哎哟，这鸡子太香了！入味得很！怎么卖的？"“一文钱一个。”

客人的反应跟唐睦一样惊讶，但更多是惊喜。“这么便宜？”

唐宛依旧笑着：“再怎么好吃也是鸡子嘛，换了种新鲜做法而已。您要是喜欢，明儿再来，多买几个。”

可那人哪等得了明天，当场说：“别明儿了，剩下的全给我吧！我全买了，两文一个也成。”

这边刚说完，旁边就有人不乐意了：“不行不行，不是说好了送熟客的吗？娘子，我昨日就在你这买了十几个包子，你还记得吧？是不是也该给我一个这个，卤蛋？”

唐宛看了他一眼，果然眼熟，确实是昨天的大客户，便笑着点头：“当然记得。”

说着拿起木勺，从锅里舀出一个卤蛋递过去。那人从篮子里拿出陶碗接着，却没当场吃：“我回去跟孩子分着吃。”先前抢着要买的那位客人就不高兴了，正要再说什么，唐宛连忙安抚：“您喜欢吃是我的荣幸，可这些说好了要送给关照过我的客人，不好食言。这样吧，明儿我多做点，单独给您多送两个，如何？”那客人见她说得恳切，只好作罢，嘴里却念叨着：“那你可得记着，别让我白等。”

说着仿佛不太放心似的，叮嘱道：“我预定十个，不，二十个吧！我家中人多，少了不够分的，你给我留着。”

话里话外的意思像是担心抢不到似的，惹得旁边没吃着卤蛋的客人都勾起了好奇心。

唐宛自然满口答应：“成，我给您记下了，您放心。”看这样子，茶叶干的制作能再缓几日，茶叶蛋却得赶紧多卤些才行。好在做这个并不麻烦，只要提前一晚煮好、泡上一夜，第二天出摊就能直接带出去，不耽误早上做包子的时间，正合她的心意。只是这样一来，又得去采买鸡蛋了。

好在今儿是十五，正逢大集，想来并不难买。这个早上的情况很是符合唐宛的期待，怀戎县独一份的卤蛋，果然给唐宛带来了不小的人气。

冲着这个赠品，豪爽的客人一下子变多起来。尤其为家人或战友代卖早食的，都是十个、二十个地买，没一会儿功夫，十多个卤蛋全都送出去了。后头赶来的虽然没抢上赠品，见她这摊子热热闹闹的，也都跟着围了过来。卖早食就是卖个人气，人多就是最好的招牌。唐宛只花了昨日一半的时间，就将四百多个包子全部卖完了。唐睦守在一旁收钱，都快忙不过来了。好在他脑子灵光，心算也很快，没有忙中出错。

等最后一个包子卖出手，唐宛重重地松了口气，对弟弟说：“我先把摊子收拾一下，等会儿咱们一起，把桌子直接搬到你摆书信摊的地方去。”唐睦摆书信摊子要一整日，为避免日晒风吹，写字时也得稍稍避光，平时选在一个靠近店铺比较遮阴的角落，旁边还有一棵茂盛的古树。不怎么起眼，但熟客都知道地方，需要的话会直接找过去。便是新客，稍稍问一问也能找到。

唐睦还没从刚才那热闹中缓过来，忍不住感慨：“要是我那书信摊也像阿姊这边这么热闹就好了。”

唐宛失笑：“那你写得过来吗？”

唐睦嘿嘿一笑，挠了挠头，不再说这话了。收拾妥当后，姐弟俩把桌子抬到了他平时摆摊的地方。唐宛回去推了小推车，对唐睦说：“那你就在这抄书，我去买明日的食材了。”“好。”

这会儿天色已大亮，纸面看得清楚，已经可以抄书了。唐睦把桌子仔细擦干净，铺好纸张，取出那本《淮地风物考》，认认真真抄写起来。不过这回，他心心思却没能全落在笔尖，分了几分心神在书本内容上面。他记得，阿姊当初也就是拿这本书扫了几眼，就看到了黎祁的做法，结果不仅点出了豆花，还做出了豆干，又用上了从前看过的方子，做出了市面上独一份的茶豆干和卤蛋。

他觉得自己以后抄书也不能光顾着写字了，说不定哪天也能从书里看到点好东西，回头就让阿姊试试，给她做吃食参考。这么一想，嘴里仿佛又泛起卤蛋和茶豆干的味道。真是齿颊留香啊！

他用力摇了摇头，才把心思收回来，继续抄书。唐宛这边，正推着车往陆续开始出摊的集市那边去，眼角余光忽然瞥见一个有些眼熟的身影。

那人原本脚步匆匆，却在看见她时忽然顿了一下。也正是这短暂的停顿，让唐宛下意识回头望去，一眼便认了出来。“是你?"她有些意外。

这人是昨日花了一文钱买野菜馅儿包子的那位军汉，唐宛对他印象深刻，因为对方的情况似乎有些困苦。

那军汉看着唐宛身后的小推车，和上头空空如也的竹篮，微微一愣。“娘子的包子……都卖完了？"他语气里带了几分不明显的失落。“是的。"唐宛怀疑自己看错，他这表情，是为着没买到自己的包子吗？她迟疑地补了一句，“今儿卖得快了些。”

那军汉听了，眉眼微垂，低声道：“我该料到的……娘子的包子实在实惠，又好吃。”

唐宛一时也不知道怎么接，只能客气道：“军爷若还想买，明日请早。”“好。"他点点头，没再多说什么，转身往别的摊子走去。唐宛目送他背影，见他脚步踌躇，全然不似片刻之前目标明确、昂首阔步的样子。

不禁微微一愣，难道真是冲着她的包子来的，因为没买到，所以一时不知道去哪里买了？

这个猜测，令她心心里升起几分不太恰当的愉悦来。这算是被她做的包子征服了吗？

唐宛盘了几个摊主的鸡蛋筐，买了两百多个鸡蛋，装了满满一篮子。鸡蛋虽然很有营养，比起面食却不够顶饱，北地百姓多健壮，女子平日里也不轻闲，饭量自然不小。唐宛结合今日的火热情况，预备打算先卤上两百个，若是能在早食摊子上一举卖完最好，就算剩下些，走街串巷吆喝几声，也不怕卖不掉。

家里还余着七八十枚鸡蛋，却都计划拿来做包子馅儿，实在不够用。为了防着明日买不到足够的鸡蛋，唐宛决定再继续转转。不想刚走到一个摊子前，便被一阵轻微的"叽叽"声吸引。她低头一看，身边这摊主脚边的箩筐里，装着一群毛茸茸的小鸡雏。唐宛想起此前跟唐睦提到过，说要买小鸡雏回家去养。眼下早食生意渐渐摊开了，鸡蛋需求猛增，靠自家供应肯定是远远不够的，不过家里每日磨豆子倒是留下了不少豆渣，买的野菜虽然都择过了，洗切的时候难免还是会有些碎叶菜根，倒是可以用来养鸡，而不必增加额外的负担。于是她问起鸡雏的价格。

“黄的四文一只，麻的三文。”

唐宛一愣，问：“有什么区别吗？”

摊主热心地解答：“黄的长得快，半年能养到四五斤，适合杀肉吃；麻的个头小点儿，长成了也就两三斤，但很会生蛋。”唐宛既想吃肉，又想要蛋，便道：“那黄的、麻的各来五只吧。”一下子卖出十只小鸡雏，摊主喜笑颜开，热情地帮她挑选。黄的既然要吃肉，挑了四只公的，一只母的。麻的五只都是母鸡。每一只都很活泼灵动，淡黄色的小嘴叽叽喳喳，临了摊主还额外送了她一只小麻鸡。“娘子要买几只鸭雏吗？"等将这些小鸡雏都装进赠送的草编笼子里，摊主乘机继续推销。

唐宛倒是心动了一下，可一想到家中那巴掌大的后院，最终还是摇了摇头。地方太小，实在腾不出空间来养鸭，还是算了。因为这十一只小鸡雏，她没在外头多耽搁，采买得差不多就直接回家了。一进门，便是一番忙碌。

第一件事，就是得给这些毛团团找个安身之所。唐宛进了后院的杂物间翻找，找出一个竹子做的老旧大罩笼，印象里这个东西就是专门用来关小鸡小鸭的。不过这玩意用不了多久，等小鸡稍长大些就罩不住了，到时候得把墙角那个塌了一半的鸡舍给翻修一下。眼下事情多，她选择先拖延一阵。

用竹罩笼把小鸡雏们安置在后院，上头的洞口用竹匾压好了，防蛇、防野猫老鼠。

随即回到前院准备鸡食。

正巧英娘送了今日的野菜来。

刚到手的小鸡雏还宝贝得紧，唐宛毫不吝啬，挑了几颗完整鲜嫩的马齿苋，切碎了拌上豆渣，掺入一些玉米碴子，送到后院去，又找出一个破了边沿的旧碗装了水。

与英娘两个都才十五岁的少女，一起蹲在罩笼边上，看了会儿小鸡啄食，才到前院结账。

昨日午后英娘她爹送来一筐春笋，那憨厚老汉不好意思多说话，便没当场结账。唐宛早已照实算了价格，这会儿便一并交给英娘。英娘收下钱串儿，高高兴兴地说：“我等会儿再进趟山，要是能多采些，娘子还收吗？”

唐宛点头：“收啊，我打算晒笋干，越多越好。”英娘应得欢快，并不久留，一溜烟跑了。

唐宛望着角落里已经堆起一堆的竹笋，这个带笋衣虽然能放几天，却也不能一直搁着。

晒笋干这事儿，得赶紧动手了。

可一转头，看见旁边陶盆里还放着昨日陆铎送来的两只山鸡和一条狍子前腿，这个昨日只简单收拾、用粗盐抹了一遍，要处理也得用上灶台。家里只有一口锅，似乎不太够用了。

唐宛心心里默默叹了口气。

还真是，处处都等着花钱呢！