第107章七里拉

中央厨房二楼,黛莉拎着提包走到了靠左侧的一间小办公室门口。她已经将事情交代给姨妈和姑姑去办了，此刻从包里掏出钥匙对准锁眼将门打开。

黛莉走进了这间办公室。

这里大约十来个平方，有窗户，采光还算可以,屋里靠窗摆着一套桌椅，角落里放着圆形茶桌与沙发,地上铺着地毯。这里是黛莉给自己留的办公室。

她将最好的地方让给了整天待着办公室的会计和打字员，还有管理这里的姨妈和姑姑。

老爹弗莱德的办公室在隔壁，比她这间环境更差一点。黛莉的办公室小小巧巧的一间，窗外就能看见隔壁工厂冒出来的浓烟与压抑昏暗的雨幕。

她将皮包挂在门后，把门锁好，掏出里面的东西文件，来到书桌坐下。眼睛环顾四周，黛莉叹了一口气。

简陋是简陋了点，但也没辙，现在的资金虽然充裕了，但也要精打细算的过日子。

否则人情世故和慈善捐款这几样压下来也够喝一壶。等这一遭过去了，她打算奖励自己在离家更近的金融城的某栋大厦里租个体面豪横的办公室。

黛莉深吸一口气,将桌上的笔墨收拾出来。现在，她要将设计图整体拆分成施工细项，一点点列出来，并核算费用，给出一个项目承包的价格，做成合同后来跟施工队签字确认。再将需要寻找的供应商名录和价格定调做出来。在装修期间将合同谈好，装修完就上货开业，赶在八月初。她在桌上将文件依次铺开。

第一页就是百货店二楼的格局设计。

将现在的木板围挡拆开后，一楼的顾客可以直接从蔬果柜台一侧登上二楼。二楼也是三千平方英尺，要隔七百英尺作为二楼的仓库和门店办公室。剩下两千三百平方英尺用来做卖场。

如果说一楼的食品百货是一站式的逛了食材一条街，将一日三餐包揽。那么根据家庭场景来设计，二楼这个黄金空间就应该为一个家庭中最重要的厨房，餐桌和客厅，书桌，这些地方的功能性服务。在东区，大多数的普通人都租着一个单间，没有自己的厨房，书房，客厅，甚至还得和家庭成员拼床。

住着每个月一英镑多一点的狭小单间。

或者每个月两英镑多一点的一室一厅一厨的阁楼间。只有那么三成人租的起一套小公寓，也就是克拉克街二十五号那样每个月五英镑的小楼房。

消费主力是这三成的人，但也要有利润低的平价系列是给另外七成人准备的。

她将二楼的空间根据这些空间分为了两个部分。食品要做的精致诱人，而家居陈列需要给人零距离的感觉，才能引诱人敢于拿起来看看。

所以除了悬挂和堆叠的立式货柜，她还准备在最中间设计两块对应场景的展示台。

将二楼所有的商品的使用场景展示出来。

先展示一段时间经典款，再每个季度或节日做一次特色更新。做这些场景并不费钱，只不过是有点费心思刻画细节。黛莉一边思考一边描写细节。

展示区一共是五百平方英尺。

展示区可以给客人触碰，但又要与卖场区分开，让人意识到展示区是一个整体。

那么地面就要用砖整体抬高几英尺，中间砌一堵假墙。墙的正面摆设成客厅和书桌角的样子，背面摆设成厨房和餐桌。黛莉已经根据自己家在克拉克街的旧居住环境做了参考。尽量贴合这三成人的生活场景与空间大小，但质感又得拿捏的恰到好处。基于真实生活，又比真实生活里的细节美好。普通人的餐桌上不会随时铺着一整套餐布和餐垫，也不会随时摆着成套的餐具和茶壶，没有随时装满水果的果篮，插满花朵的花瓶，但她就是得这么摆。毕竟这是每个人的向往与温饱欲望。

黛莉坐在桌后梳理了一会儿这几个场景需要的细节。接下来就是所有商品的价格定位。

虽然不卖昂贵奢侈精美的青花瓷，但也要是品质不错，满足质感和百搭性的器皿。

在最廉价的二手店里，一只豁口的八英寸陶瓷盘子大约三个便士就能买到，全新餐盘的价格是这的两倍。

但黛莉想将这个型号的餐具售卖出九便士的小贵价格。售价六便士，进价就肯定低于这个价格，再经过工厂环节，产品成本最多三便士。

可能上面还有气孔，瑕疵和黑点，每个批次质量参差不齐，一摔就碎。但如果预算给高一点，她这里再少赚一点，例如成本价六便士的餐具，工厂八便士卖给她，而她九便士卖出去。

这样一来，价格对比是六便士与九便士，前者比后者便宜三分之一，贵的不算太多。

但品质对比就会是成本三便士与六便士的区别，前者比后者差了一倍。若是能够接受她家食品百货调性的那些白领顾客，来到家居百货上手摸一摸看一看，恐怕毫不犹豫就会选择这九便士的餐具。除去小仓储和小办公室的空间，还有一千八百英尺可以作为卖场。一楼的卖场货架既是零售区也是仓储区。

毕竟三分之一的商品是自己产的，另外三分之二的商品是自己清洗分装的，全都来自中央厨房。

食品百货两天就能上一次货，店内无需大仓库储存，只需要保证肉类的隔夜冷冻环境。

所以二楼就需要一个小仓库了，现在器皿和厨具，五金百货这些东西她自己还手搓不出来。

无法保证供货频率的稳定，得积压一些库存在手上。黛莉沉住打通全套产业链的雄心，手指在纸上列着一千八百平方英尺卖场的货柜组别。

厨房与餐厅产品占据的货架组别最多，足足十五列货架。客厅与书桌用品，只占十列货架。

这些货架很宽敞，设计的比正常店铺里的货架宽松不少，可以更好的陈列物品。

现在这个时代的小店恨不得塞的五花八门琳琅满目，让蟑螂爬进去了都找不到回家的路。

但黛莉想把货架摆的稍微闲适一些，让产品的功能性多样。功能性细节到一只特定的鸡蛋剥壳器和分别适用各种类型饮品的壶子，但款式选择只有那么几种。

季节限定，常规经典，联名设计款。

这就要涉及到最后一步了。

货源的寻觅。

在食品上，黛莉观察过，即便是如今伦敦有名的食品工厂，里面生产的东西也不干净，食品保质期这东西也不存在。为了不吃死人，她只能自己做中央厨房，自己给自己供货才安心。杂货器皿这种东西不直接进嘴，情况又稍微好那么一点。黛莉从办公室下的纸箱子里找出一叠杂刊报纸上裁剪下来的工厂和品牌的联系方式。

这些工厂和品牌都是白教堂路上那些批发店的源头。这些大工厂的体量规模不小，大多数炉子一开一次性就能烧个几千只器皿。金属加工工厂里的小五金流水线也是一批成千上万，这里是伦敦啊。所以，黛莉即便是已经在东区做到了规模稍大的食品百货店，可销售面还没有铺开。

一个月只要几千只，数量上还无法与这些大厂商议价。摆在她面前的路有两条。

要么，找小工坊小厂做精品。

优点是小厂批发量她的两家店吃得下，能够议价，让对方按照她的意思做款式。

但坏处是批次数量小了，品质就难以精确控制，这种小厂家是小门小户，也容易受人为影响而影响合作。

要么，在白教堂或东区再开设十五六家矩阵小型杂货店。把销售面铺开，每个月能够轻松承销几万只货。那么就可以大摇大摆的要求这些大厂家听她的指示，她说要什么款式，他们就怎么做货了，也不担心他们违约。

黛莉思索了半天。

这两条路，她都要走，要同时进行。

小工坊也得找，矩阵店铺也得开。

开一家类似多罗斯街那种规模的中小型杂货店，需要付出的成本如下。房租，一个季度大约三十英镑，装潢与陈列柜成本，一次性大约三十英镑，工人至少需要四人，一个月二十英镑。以上加起来就是八十英镑，第一个月再铺三百英镑的货物。开销大约四百英镑以内，就能搭建一个新的店铺开始运营。黛莉想了一下，目前每个月的利润可投资到扩大产业的额度有八百英镑。给升级工厂和升级大店铺各分二百英镑的预算，还剩下四百英镑可以用来开新店。

四百英镑，最多可以每个月同时开设六家小杂货店。付一百八十英镑房租，把地方交给施工队处理半个月。再付上一百八十英镑的费用，装潢就能搞定了。雇佣的工人和货物，都可以等过一个月的时间差再打款，发薪水。黛莉很快就将这个计划书写了下来。

她先去了一趟勒曼街门店，将打字员排版好的装修合同交给祖父，让他去找装修公司推进度。

回到家时，已经是下午。

弗莱德从俱乐部回来，玛丽与丽莎从茶会回来。他们三人累的在沙发上瘫着，精疲力尽的找艾米丽讨东西吃，像是要被社交吸干了精气神。

黛莉看着，莫名心里侥幸。

现在的社交礼仪繁琐，一套客气下来脸都笑僵了。还好她推辞了。

不一会儿，艾米丽就做好了饭菜，招呼他们开吃。黛莉也顺带捎一口，正准备把自己的方案拿出来议论议论，就听见了楼下传来的碎玻璃声。

楼板很结实，但声音依旧隐隐约约。

“布多斯先生怎么了？摔杯子砸碗的，要不你们下去看看吧。”她对弗莱德与纳什先生说道。