苏云锦再见到姜知夏时，是在尘土飞扬、一片狼藉的春风楼里。

这位精明的福满楼女掌柜，提着裙角，小心翼翼地跨过地上破碎的瓦砾和横七竖八的破旧桌椅，柳眉紧蹙。空气中那股子酸腐和霉味，让她忍不住用丝帕掩住了口鼻。

她看着站在大堂中央，正指挥着几个汉子清理垃圾的姜知夏，眼神里充满了复杂。

“姜姑娘，你……你当真要自己经营这里？”苏云锦还是有些不敢相信，“我昨日听闻，还以为是玩笑话。这地方，盘下来转手卖掉，净赚几十两银子，岂不是更稳妥？”

她确实是好意。在她看来，姜知夏有点石成金的本事，做个供货商是顶尖的。可亲自下场经营一个烂成这样的酒楼，无异于将一个神射手派去扛大包，完全是吃力不讨好。

姜知夏回过头，冲她笑了笑，脸上沾着点灰，眼神却亮得惊人：“苏掌柜，卖掉，是杀鸡取卵。我要的，是养一只能源源不断下金蛋的鸡。”

她没有过多解释，而是将苏云锦引到一旁相对干净的角落，从怀里掏出几张画得满满当当的纸，递了过去。

“这是我画的图样，还请苏掌柜品鉴一二。”

苏云锦疑惑地接过图纸。她本以为会看到些寻常的房屋草图，可只看了一眼，她的瞳孔便猛地一缩，脸上那职业性的微笑，也瞬间凝固了。

那哪里是草图，那分明是一份她闻所未闻、见所未见的……商业规划！

图纸上，原本开阔杂乱的大堂，被清晰地分成了好几个区域。“散座区”、“卡座区”，甚至还有用木质雕花屏风隔开的“半开放雅间”。最让她震惊的，是二楼的改造，姜知夏竟然将原本的几个大通铺，改成了六个大小不一、名字雅致的独立“包厢”，并注明“每个包厢最低消费xx文”。

“这……这是何意？”苏云锦指着图纸上的“包厢”，声音都有些变了调。

“私密。”姜知夏只说了两个字，“镇上的商贾老爷们谈生意，或是哪家夫人小姐们想小聚，总不希望旁边桌的人伸着耳朵听吧？有了这包厢，他们便能安心说话，就算多花点钱包下一个房间，他们也乐意。这赚的，就是个清净和体面。”

苏云...锦倒吸一口凉气。她经营酒楼多年，只想着如何在大堂里多塞几张桌子，却从未想过，客人的“清净”和“体面”，本身就是可以卖钱的！

她目光下移，看到了后厨的改造图，更是被震得半天说不出话。

那上面，洗菜、切菜、配菜、灶台，被清晰地分成了四个区域，形成了一条流畅的“流水线”。灶台旁甚至还画了一个奇怪的、通往屋顶的烟囱，标注着“排烟管道，减少油烟倒灌”。最离谱的是，在后院的角落，还单独规划出了一间“净房”，里面画着几个隔间，旁边写着“茅厕分离，设专人打扫，备草纸、皂角”。

“姜姑娘……”苏云锦的声音已经带上了一丝颤抖和敬畏，她看着眼前这个比自己小了近十岁的少女，感觉自己像个刚学走路的娃娃，“你这些……这些奇思妙想，都是从何而来？”

“梦里，山神奶奶教的。”姜知夏眨了眨眼，再次搬出了万能的借口。

苏云锦却是一个字都不信。山神奶奶会教人修排烟管道？会教人建公共厕所？她看着姜知夏那双清澈却深不见底的眼睛，心中只有一个念头：此女，绝非池中之物！她今日预付的那五十两银子，恐怕是她这辈子做得最划算的一笔投资！

“好！好一个同福楼！”苏云锦将图纸还给姜知夏，神情郑重无比，“姜姑娘，我别的忙帮不上。这镇上最好的瓦匠李师傅，还有木匠张师傅，我跟他们有些交情。我这就修书一封，让他们带着人手过来，工钱按市价算，但活计，我保他们绝对不敢有半分懈怠！”

“那便多谢苏掌柜了。”姜知夏要的，就是这个效果。

送走苏云锦，姜知夏拿着那五十两银票，心里终于有了底。她找到正在埋头苦干的何项北，将图纸递给了他。

“何大哥，苏掌柜已经帮我联系了镇上的工匠，但我信不过。”姜知夏直言不讳，“我想请你帮我找一批真正手艺好、又靠得住的匠人。钱不是问题，我只要活好，人老实。”

何项北接过图纸，那双深邃的眼眸在那些奇怪的线条上扫过，虽然看不懂，但他能感觉到图纸主人的用心。他没有多问，只是沉默地点了点头，将图纸收好。

“三天。”他只说了两个字，便转身离开了。

姜知夏知道，这是他的承诺。

接下来的三天，姜知夏将全部精力，都投入到了“招兵买马”上。

一个酒楼，光有好的装修和地段是不够的，核心竞争力，永远是“人”和“产品”。

她将村里所有识字的、有意向来酒楼干活的年轻人和妇人都召集到了同福楼的空地上，开了一场别开生面的“招聘大会”。

“各位叔伯婶子、兄弟姐妹，”姜知夏站在一块垫高的石头上，声音清亮，“咱们的同福楼，是咱们大家伙儿的产业。我这个大掌柜，今天就要从咱们自己人里，挑出几个能干事的，来当咱们酒楼的顶梁柱！”

“我不要你们以前干过啥，也不问你们认得多少字。我只要你们有心，肯学，肯下力气！”

第一场考核，是选账房先生。

她让人抬来一张桌子，上面倒了一大堆混杂在一起的铜钱、碎银子，甚至还有几颗充数的石子。

“谁能在一炷香之内，把这里的钱数清楚，分好类，还不出错，谁就是咱们同福楼未来的账房先生！”

村民们都傻眼了，这么复杂的账，谁算得清？

就在众人面面相觑之时，一个平日里沉默寡言，因家贫而显得有些畏缩的妇人——王婶，默默地走了出来。她坐到桌前，也不急着数，而是先将铜钱、碎银子和石子快速分成了三堆，然后用一种极快的、近乎本能的手法，十个一摞地将铜钱码好，嘴里念念有词。

一炷香还未烧到一半，她便站起身，报出了一个精准到个位数的数字。

姜知夏当场拍板：“好！王婶，从今天起，你就是咱们同福楼的账房大管家！”

王婶激动得满脸通红，对着姜知夏深深地鞠了一躬。

第二场考核，是选跑堂伙计。

姜知夏的要求更奇怪，她让每个人都试着向她推销一个普通的、冷掉的白面馒头。

有的人说这馒头白，有的人说这馒头大，都引不起她的兴趣。轮到赵三叔那平日里有些靦腆的儿子赵小虎时，他却挠了挠头，憨笑着说：“夏……夏掌柜，这馒头虽然冷了，可它是用咱们自家磨的好面做的，您看这麦香味，多浓！您要是就着咱们家的大酱吃，或是掰碎了泡在热汤里，那滋味，保管比吃肉还香！您要是实在没胃口，拿回家去，晚上在火上烤一烤，外皮焦黄酥脆，里面还软和着，给我十个我都能吃下去！”

一番话说得活灵活现，把一个冷馒头说出了万千种吃法，逗得众人哈哈大笑。

姜知夏眼睛一亮，当即宣布：“赵小虎，你就是咱们同福楼的跑堂大领班！以后店里的客人，就靠你这张嘴了！”

一个账房，一个跑堂，一个后厨帮工，一个洗碗杂役……同福楼的初创团队，就在这样一场场别开生面的“招聘会”中，渐渐成型。

第三天，何项北回来了。

他身后，跟着十几个背着工具箱、风尘仆仆，眼神却格外明亮的工匠。

“他们，都是从军中退下来的伙夫兵和工兵，”何项北言简意赅地介绍道，“手艺，包你满意。人品，我拿命担保。”

姜知夏看着这些身板挺直、纪律严明的“匠人”，心中再无一丝疑虑。

万丈高楼平地起，干！