第25章第二十五章市井

有了锅，一次煮个三四份不成问题。

粉上得快，客人吃得也快，就不会出现来了还要等，就算不等位置，也得等粉做好的现象了。

姜然朝人群涌动处望一眼,姜松把她送到，拎了水涮了碗就走了。这个时辰也不知铁匠铺开没开门,早上客人多，有的不耐等便走了，流失不少客人，眼看着生意越来越红火，可一天下来也没多卖出几碗，赵大娘见了都觉得惋惜。

只不过心里惋惜，面上却不显，这时候若说，不是存心让姜然难受吗？忙过早上，摊子前没什么客人了。有人来问,不过不是来吃粉的，是问菜的。姜然让她明日过来看看。

山芋泥还剩一半，她给赵大娘煮了一碗。做得不多，一个早上卖出去六份，中午还能再卖。不过眼看天越来越热，这东西不好存放，再热些就得早上他一次，上午做一次，等下午再做一次。要不然客人吃坏肚子，摊子名声难保。赵大娘正好没吃早饭，尝这拌粉，又香又辣，粘稠糊嘴，偏偏粉是弹的，让人吃起来欲罢不能。

比起猪油拌粉，拌料丰富数倍，赵大娘家里常吃山芋，要么炖要么炒，从没想过做成糊糊吃，吃起来还怪好吃的。

肉香掩盖了芋头本身的味道，有一点芋泥不够细腻，但沙沙粒粒又恰到好处。

姜然道：“大娘若觉得不够味可以再放勺辣子。”这个是辣口的，和汤粉一样，姜然早上卖粉的时候也和客人说了。赵大娘道：“那再给我加一勺，你说总被辣得头皮发麻，又不长记性。”说完不好意思地笑了。

姜然：“辣吃着才舒服，大娘，你觉得怎么样，可有哪里不好。”姜然觉得自己做的不够好，她是穿到了天圣年间，这个时代，好多需要的东西都没有，只能找替代品。

姜然想好好改进，问客人不太合适，因为好多客人匆匆来匆匆走，少有那么一两个健谈的能说几句话，可大多时候姜然忙着做粉，不得空。这些开个小吃摊足够，若想把生意做得更大一点，怕是不成了。昨夜回家见铺子里灯火明亮还有客人饮酒谈笑，她觉得自己也有开铺子的那日。

更何况就算不想那么远，让客人吃好些也是她应当做的。赵大娘头摇得跟拨浪鼓似的，“没有不好，哪儿都好！”赵大娘和姜松一样，就只会说好吃。

姜然在心里叹了口气，下次可以问问六小姐，说不准能问出不足之处来。就像汤粉，可以用酸菜换醋，但这个时节蔬菜才种上，没到收获的时候，自然腌不成酸菜，只能先用醋代替。

她慢悠悠刷碗刷锅，清理摊位，姜松终于回来了，他背了一口大锅，和姜然想要的差不多，是个圆筒状的铁锅，直立着，一尺多高，侧壁能挂东西。姜然眼睛一亮，在她看来这可是大大的聚宝盆，她道：“做好啦，多少钱？”

姜松：“两贯二百钱。”

寻常做锅也就两贯，但这个用铁多，又补了一贯二百钱。正好姜松手里有余钱，不然还得再回来冲姜然要。

姜然要把钱补上，姜松摇摇头道：“我还有钱。”姜然没执着给，让姜松把大铁锅刷了刷，然后架灶上，左看右看喜欢得不得了，“哥，还有漏斗呢！”

姜松说道：“我回去做。”

早先不知道锅做多大多深的，现在看见锅了，心里就有数了，姜松问：″要几个漏斗？”

姜然道：“先做四个吧。”

不够以后还能做，不过她估计四个就差不多，“哥，能在柄处刻记号吗？”姜松：“当然能。”

姜然也不知现在有没有数字，就让姜松刻竖条。她把早先的铁锅给他，“那你先做着，假如上午做不完的话，做好的先给我送来。”

姜然跟着送了几步，忽又想起什么，跑到隔壁包子摊，买了四个包子，“哥，你早上没吃饭呢吧？”

姜松就拿了两个，“我有钱，饿不着。倒是你，别光顾着卖粉，照顾好自己。”

姜然挥手送送，“知道啦，你快回去吧。”姜然再回来看这口锅，越看越欢喜。

赵二大娘不解问道：“咋还做漏斗？”

姜然给她比划了一下，“大娘，现在煮粉只能煮一份，但是挂上漏斗，就能一起煮好几份了。”

就一口锅，若是客人一块儿到，几份粉一同下去煮，难免觉得自己少了，别人多了。

若是先后到，差那么一时半会儿，粉的口感就不一样，万一捞到后面煮的呢。

这样分隔开来，就很方便了。

赵大娘恍然，“有这个可好，好些人不必等了。”赵大娘赞姜然机灵，姜然道：“我也是看别人这么做才弄的。”姜然看看摊子上的东西，还有六七份的山芋泥拌面。每日早上卖二十多碗粉，今日多卖了山芋泥的，肉末和猪油卖得就少了。有了新锅，再加上竹漏斗，姜然猜测中午生意会更好。她应该再回去做点山芋泥，可是又怕锅没用。看看中午生意什么样，再决定下午做多少吧。临近中午，姜然把山芋泥隔水温了温，姜松也送来两个竹漏斗，也是圆筒状。姜然刷干净，放锅里试试。

这做得正正好好，就像钥匙和锁扣那般契合。把漏斗挂在锅沿，大半斗身都浸在开水中。不仅有了挂钩，还有长柄提手，一个一根竖，一个两根，姜然就能分辨先后了。若煮好，直接提起漏斗粉往碗里一倒就是。姜然看框子编得细密，不怕粉跑出去。

姜松问：“这样行不？”

姜然夸道：“行，好得不得了，哥你可真厉害。”姜松来得很及时，不一会儿就有客人来了。等锅中水烧开，姜然先把粉漏进竹篓里，粉条慢慢定型，然后随滚水滚动。接着第二个人来，这还是个熟客，点完菜，见前头那个粉还没上，一如往常，坐到另一张桌子等。

谁知两碗粉是前后脚上的，一碗肉沫汤粉，加个茶叶蛋，还有一碗山芋泥拌粉，也加了蛋。

第二个客人心中诧异，怎么这般快？可粉到嘴里还和从前一样，再回头一看，摊子灶上的锅似乎和从前不一样，心道，原来如此，以后不用等了，就算人多，也不必等那么久。

姜然现在一次能煮三碗，漏斗做分隔之用，两个漏斗，多的那碗直接放锅里，再用漏勺捞。

不过若四个漏斗把锅占满，那就不太好捞了。客人来了点菜，后头的吃完就走。姜然没数煮了多少碗，但回头看凳子已经坐满了，还有两个站着吃的。

才刚开始，山芋泥的就卖出去两份。

姜然这会儿又有些后悔，上午该回去再做些的。可后悔也晚了，偏偏这个看起来就好吃，有人去后面等，看别人吃就问姜然这个是什么。

彼时装山芋泥的盆子已经空了，姜然只能实话实说，“这是山芋泥拌粉，新出的口味，今天没做多，下午我多做一些，晚上去曹门大街那边儿卖，也能过去吃的。”

姜然挨个解释，倒也不厌其烦。就这样，装肉末的碗也见了底，就连猪油下的也比往日快。

不过姜然倒没觉得多累，她这摊子虽然干得活多，可是不用颠锅炒菜，只需煮粉调味，并非力气活。

以至于多卖了也没留意到

再有客人来，想要肉末汤粉，姜然只能如实相告，“汤粉卖完了，拌粉可成？”

客人摇摇头，盯住价目表问：“这个山芋泥拌粉还有吗？”姜然：“这个也没啦。”

客人最后问：“茶叶蛋还有吗？”

姜然道：“茶叶蛋也没了，我晚上去曹门大街卖，你若过去，晚上给你留一份。”

客人点点头，“成。”

姜然松了口气，每日茶叶蛋卖得是最快的，今儿生意好的不得了，茶叶蛋卖的比以往还快，她拿出帕子擦擦额头的汗，又扇扇风。姜然挽着袖子，不常着太阳的手臂被热气熏得粉红。没什么生意了，姜然不再往灶中添柴，赵大娘是看姜然忙了一上午，连话都顾不得说。

赵大娘：“先坐着歇会儿。”

后头一片狼藉，姜然皱了皱眉，却懒得动，等姜松回来再刷吧。终于清闲下来，姜然一边歇，一边想上午的生意。今日卖得快，是有了新锅的原因。

往常煮粉得等，前面煮完做好才能做后面的。现在一次能煮三份，姜然煮了这么多粉，便是不用心里算时间，看粉的状态，也能煮出口感最好的粉来。

只不过前头人少了，后头人就多了，只两张小桌子几把矮凳俨然不够。原先粉出得慢，是前头围着的人多，后面慢慢吃，吃完了，后面的人也就来了，正好把位置空了出来。

可现在粉煮得快，全去了后头，站着的有，坐着的也有，她身后这块地方就显得挤。

姜然想起了素鱼说的棚子，她起身盛了碗煮粉的汤，含了润润嗓子，冲赵大娘喊了一声，“大娘！”

赵大娘中午打算吃块饼对付，她把饼咽咽，"咋啦？”姜然道：“大娘，我有个不情之请，我现在客人有点多，后面这小块地方坐不下，你摊位后面的地方可要用？不用得话能不能借来给我使使，以后掠地钱我出，不够得话你看再加多少合适……

赵大娘眉毛竖起，一副羞恼的样子。

姜然心中一紧，心道别人的摊子，后面一群她的客人的确不好，忙补了句，“不成也没事的。”

千万别因为这点小事伤了情分。

谁知赵大娘却道：“什么钱不钱的，你这何故见外，提钱干啥，想用直接用就是，再说了，我这没少有客人坐你摊位上吃饼。你这是瞧不起你大娘了，我后头也不用，咱们摊子连在一块，你想摆啥摆啥。”姜然心中五味杂陈，若不给钱，那就在别的地方上多补偿，比方多送些菜，总不能叫赵大娘吃亏。

而赵大娘想的却是，她吃什么亏，姜然做生意的时候常常跟客人说她的饼。买了饼也去坐着吃，她还不好意思呢。再说她又不用，如果她也卖现做现吃的吃食，就算想给姜然用也没法子。

姜然道：“那我就再做两张桌子，然后用竹竿在上面撑个棚子？”赵大娘不由点点头，“这主意倒好，天是是越来越热了，你想咋弄都行，不必跟我商量，把我头顶也撑住最好。”

她看看，倒也好撑，后头有柳树，再找两个竹竿固在推车上，然后顶部绑上粗布，不就能撑起一片阴凉了。

肯定不让赵大娘热着，姜然笑了一下，“那明儿让我哥来看看。”如今四月下旬，马上进五月，过了端午之后天更热。别人出门或许说句天气好阳光明媚春风荡漾，可摆摊总晒着，只会嫌热。姜然高兴道：“大娘我给你煮碗粉吧！”

话说完她才意识到，今天汤粉山芋泥拌粉都卖完了，就剩猪油拌粉了。赵大娘：“哎呀，没事没事！”

姜然不好意思道：“晚上再给你煮吧。”

赵大娘道：“明儿吧，今天都吃了拌粉了，你给我来碗米汤解渴吧。”姜然盛了碗米汤送过去，回去的时候就瞥见卖包子的小哥往这看了两眼。姜然觉得四张桌子足够，两人对坐，摊子一次能容下八个客人，再多做几把凳子，装下的客人更多。

所以姜然暂且没有询问包子摊小哥的打算，她把东西往车上搬搬姜松就来了。

姜松力气大，没一会儿就收拾好，兄妹二人回家去。家中有一口井，二人就不在外面收拾了，太阳高挂，兄妹二人的影子略有些短，像两个矮人。

姜然存了和兄长显摆的心，“今儿生意可好了！”生意好，菜下得也快。

姜松道：“该早些打锅的。”

只可惜家中没钱，打锅的钱还是妹妹给的。姜然道：“早些打也没那么多客人呀，现在正正好。对啦，阿爹何时来送菜，能找得着吗？”

姜松也怀疑姜传力能不能找到，“不然等晚上给你送过去我回家一趟。”姜然觉得回去一趟较好，便点了点头。

一边说着二人到了家，姜然回屋给姜松拿了三百钱，“那你买些肉回去吧，让阿爹阿娘别担心我们，再买些板油，让阿娘靠了带过来。”姜松：“嗯，你睡去吧。”

姜然不忘嘱咐，“哥，山芋泥今儿蒸六斤的！”上午不够卖夜市人多，多了新锅，自然得多做点。姜然有些累了，洗了脸就进屋，躺下后想起有事没说，又出来把和赵大娘商量的事说给姜松听，"哥，你琢磨琢磨怎么弄棚子，桌凳还做原来那样的就好。”

姜松：“好。”

让姜松弄姜然再放心不过了，什么事只要告诉她哥，姜松保准能做好，妥妥当当，压根儿不用姜然操心。

春风和煦，姜然开窗子睡，风吹在身上暖融融的，连被子都不必盖。等睡醒，听见外面咕噜咕噜冒泡的声音。出去一看，骨汤味道香浓，山芋也蒸好了，还有肉末切得细碎，让姜松用盆子罩上了。再看摊子，碗筷都已刷干净，院中亦不见一丝杂物。姜松在做桌子，他旁边还有做好的竹漏斗，“醒了，桌子今天做不完了，我晚上做吧。”

姜然：“不急不急。”

这会儿还早，但姜然想让姜松早点回庄子，好早点回来。便飞快把煎蛋、肉末和山芋泥做好，用光的调料也都装满，就推车去了曹门大街。她来得早，酒楼铺子的灯笼还没点呢，姜然今天占了稍微靠前面的位置，旁边用桌凳给赵大娘占了。

不远处就是潘楼，彩楼欢门漂亮极了，朱漆栏杆满目赤红，檐角灯笼还没亮起，夕阳给楼宇镀了层金色。

总共三层高，姜然得仰头看，随着太阳落山，便有伙计来点灯笼，一刹那间，几层楼一同点了灯，窗子透出人影来，又有丝竹声飘荡而来，让人看了心思沉醉。

旁边的饭馆酒楼铺子亦是，也都亮起灯来，没一会儿，赵大娘就来了。赵大娘惊喜道：“今儿靠前！”

姜然：“我哥回家了，今天来得早些。”

她东西早就收拾好了，就慢慢看别人收拾。来得早自然有来的早的好处，街上人还不算太多，别的摊子那边忙着掏东西摆东西，就姜然好了，就来这边吃开张极快，都没用姜然吆喝，她来这边有几日了，没一会儿，摊子前面就有不少人。

常来这边的客人都知道，街上新来了个好吃的粉摊，就是人多的时候得等。可今日远远看过去摊子多了一张桌子几把凳子，客人都去后面等，很快，前四个客人都吃上了。

看起来似乎不用等，于是，摊前又有客人了。前头客人慢慢向后面流动，姜然则得多记客人的口味，都顾不上吆喝。赵大娘那边生意也不错，两个摊子挨着，有些客人等粉的时候就会买块糖饼。

酒楼饭馆热闹，小摊贩也有自己一方天地。独自来的，慢悠悠吃着，欣赏夜景又有美味。有一家来的，几口围桌而坐，脸上洋溢着幸福之色。气

姜然端粉过去的时候，正听见一家人说话。几岁大的孩子问：“阿娘，潘楼的饭菜好不好吃？”当娘的声音温柔，“阿娘也不知。”

姜然把米粉送上，道了声慢用。

夫妻二人把山芋泥拌粉给了孩子，妇人吃了汤粉，男人只一碗猪油拌粉，加了一个煎蛋，也是给孩子的。

孩子说道：“那么大的酒楼，里面的菜肯定比拌粉还好吃。”妇人朝姜然投来歉然的神眼神，毕竟姜然是摊主，哪儿有当摊主面说不好的，她催促孩子，“快吃吧。”

姜然笑笑没在意，小摊子自然比不上大酒楼，这话倒也没错。那边灯火辉煌，她也想有朝一日去尝尝呢。

姜然回来煮粉，背后，妇人把煎蛋夹开，又把粉拌了方便孩子吃。孩童尝了口粉，“娘，这个就很好吃！”

一家三口是头一回来，平时鲜少来外面吃。妇人道：“你好好读书，还得先生夸赞，我们就还来吃。”吃不上大酒楼，吃顿米粉还是成的。

幼童道："爹娘，你们也尝尝。”

一家人推辞一番，分粉而食，其乐融融。

姜然笑笑，一晚上煮粉送粉，过了亥时，山芋泥已经不剩多少了，碗筷就几个，姜然刷了回碗筷，又把桌子擦擦。

亥时三刻，姜松回来了。