此时，在这爷孙俩的邻桌。

四个看起来像是大学生的年轻男孩，正围著一盘【麻婆豆腐】，吃的热火朝天。

“臥槽！飞哥，你慢点！给我们留点！”

“滚蛋！谁抢到是谁的！”

一个皮肤黝黑，身材壮硕的男孩，护著自己面前的饭碗，警惕的看著自己的室友。

他叫陈飞，川蜀人，无辣不欢。

来杭市上大学后，他最痛苦的，就是吃不到正宗的川菜。

尤其是麻婆豆腐。

他吃过很多家，但都觉得差点意思。

要么不够麻，要么不够辣，要么就是一股子酱油味。

但是今天，在小林厨房，他终於找到了家的味道。

这味道，甚至比他家楼下那家开了二十年的苍蝇馆子做的还要正宗！

陈飞原本是被室友拉来凑热闹的。

当他看到菜单上有麻婆豆腐时，心里其实是有些不屑的。

一个杭市的饭店，做什么川菜？

还是五块钱的自助。

能好吃到哪里去？

但当他抱著试一试，准备锐评一番的心態，將第一勺麻婆豆腐送进嘴里时。

他知道，自己错了。

错的离谱。

那是一种，让他灵魂都在颤抖的味道。

麻。

是顶级的汉源椒，带来的那种，仿佛有无数小电流在舌尖上跳跃的酣畅淋漓的麻。

辣。

是上等的朝天椒，带来的那种，霸道，直接，但又不会烧胃的香辣。

烫。

是刚刚出锅，还冒著热气的豆腐，带来的那种温暖的让人额头冒汗的烫。

鲜。

是嫩滑的豆腐，和炒的焦香的牛肉末，融合在一起，带来的那种极致的鲜美。

香。

是郫县豆瓣酱，在热油里，被激发出最深层次的酱香。

麻、辣、烫、鲜、香。

一勺小小的豆腐，居然完美的融合了这五种味道。

不夸张的说，陈飞当时眼泪都快掉下来了。

“就是这个味儿！就是这个味儿！”

他激动的，对著室友们大喊。

然后，他就开启了疯狂的乾饭模式。

一碗。

两碗。

三碗。

他一个人，就著一盘麻婆豆腐，足足干了五碗米饭。

要不是室友拦著，他感觉自己还能再吃三大碗。

“飞哥，你真是纯饿死鬼投胎啊！”

室友们看著他那跟小山一样高的空碗，都惊呆了。

“你们不懂！”

陈飞擦了擦嘴，一脸的满足。

“这麻婆豆腐，就是米饭的灵魂伴侣！”

“我宣布，从今天起，这家小林五元自助饭店，就是我在杭市的第二个家！”

有人沉醉於麻辣，自然也有人偏爱清淡，而在杭市这种地方，偏爱后者的人自然会更多。

在饭店一个靠窗的位置。

一位看起来五十多岁，气质优雅的阿姨，正对著一盘【芙蓉鸡片】，嘖嘖称奇。

刘阿姨是附近小区的居民，退休前是中学的语文老师。

平时最大的爱好，就是看各种厨艺视频，研究研究厨艺。

她对自己的手艺，也颇为自信。

平时逢年过节，都是她给大家做一大桌子菜，大家也都会称讚她的手艺。

因此今天来小林厨房，她其实是抱著一种“审视”的心態。

她想看看这个被全网吹上天的年轻厨神，到底有几斤几两。

她没有选那些看起来就重油重盐的“硬菜”。

而是专门挑了这道，最考验厨师功底的芙蓉鸡片。

这道菜，她自己在家也做过。

知道其中的难度。

鸡胸肉要片成薄片，再用蛋清和淀粉上浆。

火候要控制的恰到好处。

炒出来的鸡片，要做到嫩，滑，白，爽。

她自己，也只能勉强做到前三点。

但当她刚看到小林厨房的这盘芙蓉鸡片时。

她就知道自己输了。

输的彻彻底底。 盘子里的鸡片，每一片都薄如纸，白如雪，嫩如玉。

上面点缀著几颗翠绿的豌豆，和几片鲜红的火腿。

整道菜，看起来，就像一幅淡雅的水墨画。

刘阿姨夹起一片，放进嘴里。

然后，她的眼睛，就瞪大了。

这鸡片，首先入口的第一感受便是滑。

鸡片在她的舌尖上，轻轻一抿，就化开了。

隨后才是嫩，那是一种，难以用语言形容的嫩。

仿佛，吃的不是鸡肉，而是一块顶级的豆腐。

不，比豆腐还要嫩滑。

“这这到底是怎么做的？”

刘阿姨彻底被镇住了。

她尝不出任何过多的调味。

只有鸡肉本身最纯粹的，清甜的鲜味，和一股淡淡的高汤的醇香。

简单，纯粹，却又回味无穷。

这，才是真正的返璞归真，大巧不工。

刘阿姨吃了半辈子饭，做了半辈子菜。

今天，她才明白，什么叫做“天外有天，人外有人”。

她放下了筷子，没有再吃。

而是就这么静静的看著盘子里的菜，陷入了沉思。

她决定，从明天开始，她也要来这里“上课”。

她要搞明白，这道芙蓉鸡片，到底是怎么做出来的。

同样的画面也在其他的几家小林五元自助饭店分店里面上演著。

“小林厨房”cbd旗舰店。

这里是五家新店中，装修最豪华，地段也最好的一家。

来这里吃饭的，大多都是附近写字楼里的金领，白领。

其中，就包括了王海。

王海，四十出头，是一家跨国公司的华东区总裁。

他是个地地道道的粤省人，来杭市打拼了二十多年，事业有成，但心里，总觉得缺点什么。

缺的，就是那一口家乡的味道。

尤其是烧鹅。

在粤省，烧鹅是刻在每个人基因里的美食图腾。

逢年过节，斩料加菜，一只皮脆肉嫩的烧鹅，是饭桌上必不可少的角色。

王海在杭市这么多年，也吃过不少家粤菜馆，其中不乏一些人均上千的高档餐厅。

但没有一家，能做出他在粤省老家楼下，那个破旧小店里的味道。

不是皮不够脆，就是肉太柴，或者，是那股烟火气不对。

久而久之，他都快要放弃了。

今天，他也是被公司里的小年轻们，硬拉著来凑热闹的。

“五块钱的自助，能有什么好吃的？”

“还脆皮烧鹅，別是拿烤鸭来糊弄人的吧。”

王海一开始，是抱著一万个不信的。

但当他走进餐厅，看到那掛在明档里，一整排油光发亮的烧鹅时，他愣住了。

那色泽，那形態，那股若有若无的果木香

太正宗了。

这绝对是，用最传统的掛炉烤法，才能烤出来的烧鹅。

他的心，不受控制的开始加速跳动。

他鬼使神差的，也跟著排起了队。

队伍很长，但他却一点都不觉得烦躁。

他的目光，死死的盯著那个正在斩烧鹅的师傅。

师傅的刀法，乾净利落。

每一刀下去，都能听到清脆的“咔嚓”声。

王海的喉结，忍不住上下滚动了一下。

这个声音，他太熟悉了。

只有烤到极致，皮薄如纸的烧鹅，才会有这种声音。

终於，轮到他了。

“师傅，唔该，要一份烧鹅，最好是腩背连接的部位。”

王海用一口流利的粤语说道。

斩料的师傅，正是精通粤菜的李师傅。

他听到这熟悉的乡音，抬头看了王海一眼，笑了。

“识货啊，老细。”

他手起刀落，精准的斩下了王海要的那个部位。

那是整只烧鹅，肥瘦最均匀，口感也最好的地方。

满满一小碟烧鹅，皮色枣红，油光鋥亮。

旁边，还配了一小碟晶莹剔透的酸梅酱。

王海端著盘子，手都在抖。

他找了个位置坐下，没有去拿任何其他的菜。

他的眼里，只有这盘烧鹅。

他深吸一口气，夹起一块，没有蘸酱，直接送进了嘴里。

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