冯远征几乎是把手机懟到了林晓的脸上。
那行加粗的黑体字，像一道狰狞的伤疤，占据了半个屏幕。
林晓盯著那行字。
一秒。
三秒。
五秒。
然后，他笑了。
不是冷笑，不是苦笑，而是一种发自內心的，带著几分古怪和释然的笑。
冯远征眼皮狠狠一跳，怀疑自己看错了。
这种时候，天塌下来的消息，他居然在笑？
“你笑什么？”冯远征的喉咙有些发紧。
“冯叔，你不觉得太巧了吗？”
林晓轻轻推开手机，重新转过身，面对著那一方小小的案板，仿佛那才是他的整个世界。
冯远征脑子没转过来。
巧？
这他妈叫巧？这叫飞来横祸！
林晓没再解释，他拿起第四条鱼。
右手五指张开，指腹如最精密的探头，贴上冰凉的鱼身。
从鱼头，到鱼尾。
极其缓慢地，一寸一寸地滑过。
他的手指在鱼身中段一处短暂停留，指腹轻轻按压，感受著皮下肌肉的反馈。
“我练了两天的东西。”
“刚好，就是比赛要考的。”
林晓的声音很轻，却像一颗子弹，精准地射入了冯远征混乱的脑子里。
冯远征愣住了。
他脑海中瞬间闪过无数画面。
昨天，林晓被孙国良骂得狗血淋头，却一声不吭的样子。
今天，凌晨三点就爬起来，一个人跑去丰洲市场的背影。
还有刚才，那套听起来玄之又玄的“用手建立资料库”的理论。
盲切。
蒙上双眼。
不知鱼种。
只靠一双手，一把刀。
这这不就是林晓现在正在练的东西吗？！
“等等！”
冯远征脑子“嗡”的一声，一个荒谬的念头窜了出来。
“你你该不会是提前知道规则要改吧？”
“我上哪知道去。”林晓的回答乾脆利落。
“那你怎么会”
“孙师傅知道。”
这四个字，轻飘飘的，却像一记重锤，砸在冯远征的天灵盖上。
他猛地扭头，视线穿过厨房的白雾，死死盯住案板另一端那个沉默的老人。
孙国良正在清洗一块砧板，水流哗哗作响，他的动作不紧不慢，仿佛对这边的惊涛骇浪充耳不闻，置身事外。
“孙师傅。”
冯远征快步走过去，声音压得极低，带著一丝自己都没察觉的颤抖。
“您您是不是早就知道，今年的规则要改？”
孙国良甩干砧板上的水，將其“啪”一声放回原位，声音不大，却让冯远征心头一跳。
“亚青赛的评委名单，三个月前就公布了。”
老人终於开口，声音平淡无波。
“今年的主评委，是日本的井上义彦。他这个人，最喜欢標新立异。去年韩国站，他就提过盲切的建议，被否了。今年他当了主评委，这事，八九不离十。”
冯远征张了张嘴，一个字都说不出来。
三个月前
他只看到了名单，而这位老人，却已经看到了决赛的赛场。
“所以，您让林晓练触感判鱼”
“我让他练基本功。”
孙国良的语气里听不出一丝波澜，仿佛在说一件再平常不过的事情。
“盲切不盲切，都一样。”
“基本功到了，蒙上眼睛，也只是关了灯而已。”
冯远征彻底沉默了。
他在这个圈子里摸爬滚打了十几年，见过的大师傅车载斗量，但像孙国良这样的神人，真是头一回碰上。
不显山，不露水。
但每一步棋，都落在了別人看不到的棋眼上。
“那其他选手呢？”冯远征忽然想到一个致命的问题，“他们现在看到通知，会怎么样？”
孙国良没回答。
林晓却头也不抬地送来两个字。
“慌唄。”
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消息引爆的速度，远超想像。
亚青赛官方通知群，在沉寂了几秒后，彻底炸了。
各国领队、教练、选手的消息如同瀑布般刷屏，每一条都带著惊愕与愤怒。
冯远征坐在一旁，一边飞速划著名手机，一边给林晓做“实况转播”。
“韩国队的教练疯了，发了一大段韩文，翻译软体翻出来是：『这是对所有备战选手的背叛！不公平！我们要求组委会重新考虑！』”
林晓“嗯”了一声，手里的刀没停。
“日本队很安静，他们的领队就回了两个字：『了解』。”
林晓切下一片鱼生，依旧没反应。
“我们这边，周领队表態了，说尊重组委会决定，会积极应对。”
“哦。”
冯远征感觉自己像个小丑，对著一堵墙自言自语。他索性关掉微信，切到微博去看热闹。
这一看，他差点把手机给捏碎了。
这个话题，已经衝上了热搜第十七位，热度还在疯狂飆升。
评论区，却是一片对他而言无比刺眼的画风。
“盲切？？？我没看错吧？这是厨艺比赛还是挑战不可能？”
“完了完了，林晓这下真完了！他本来就是半路出家的野路子，基本功肯定不如科班的，现在还蒙眼睛？这不是直接把人头送到对面嘴里吗？”
“哈哈哈哈，食神老陆诚不我欺！我就说派这种网红去比赛是去丟人的！”
“楼上的別尬黑，木村隼人了解一下？人家从小在筑地市场长大，闭著眼睛摸过的鱼比林晓这辈子见过的都多！”
“还没比就开始唱衰了？对自家选手就这么没信心？”
“这不是没信心，这是客观分析！盲切考的就是日积月累的肌肉记忆和经验，林晓一个做家常菜起家的，他能有多少经验？”
冯远征越看，胸口越闷，右手大拇指在屏幕上划得快要冒出火星。
他注意到，那个叫陆天成的美食评论家，又跳了出来。
一篇新鲜出炉的长微博，標题极具煽动性——
《盲切：一场让业余选手无处遁形的残酷试炼》
文章引经据典，论证了一个核心观点：盲切环节，是科班出身、拥有系统训练背景选手的绝对主场，而对於缺乏標准化训练的“野路子”选手，这是一场灭顶之灾。
全文没提林晓一个字。
但字字句句，都像是在指著林晓的鼻子骂。
评论区，一片叫好。
“陆老师分析得太透彻了！专业！”
“所以说，当初选人就不该选个网红博眼球，现在好了吧，丟人丟到国外去了！”
“啪！”
冯远征把手机屏幕朝下，重重扣在桌上。
“林晓。”
“嗯。”
“那个姓陆的，又在网上放屁了。”
“哦。”
“你真的一点都不好奇？”
“我手上有鱼。”
冯远征被这五个字噎得差点一口气背过去。
他强压著火气，还是把那篇文章的核心论点复述了一遍。
林晓听完，手里的动作终於停下。
他想了两秒。
“他说得对。”
冯远征瞪大了眼，以为自己听错了。
“盲切，確实对科班选手有利。他们的標准化训练，让他们处理过的鱼种更多，手感资料库比我庞大。”
林晓拿起抹布，慢条斯理地擦拭著刀身，寒光一闪。
“但他漏了一点。”
“什么？”
“比赛用的鱼，不是一万种，就那么几种。”
“赛场上，是让你盲切那几条指定的鱼，不是让你去盲切整个海洋。” 冯远-征细细品味著这句话，眼睛一点点亮了起来。
“你的意思是”
“赛前一天会公布鱼种，食材都在丰洲採购。我今天凌晨去丰洲，不是去旅游的。”
林晓放下擦乾净的刀，掰著手指头，一个一个地数。
“真鯛、平目（比目鱼）、黄尾鰤、金枪鱼、鰺（竹荚鱼）。”
“这个季节，东京湾周边能稳定供应的顶级刺身鱼，无非就这五大类。顶多再加个海胆甜虾，但那玩意儿不需要刀工。”
“核心品种，不超过五种。”
林晓的嘴角，勾起一抹让冯远征心惊肉跳的弧度。
“每一种鱼，不同產地带来的手感差异，我从今天开始练。”
“到比赛那天，每一种，我练它个几十上百条。”
“够了。”
冯远征张著嘴，半天没合上。
这人不是自信。
是疯。
他下意识地看了一眼角落里那二十条鱼的报价单，又看了看案板上已经被处理完毕的四条鱼，忽然背后窜起一股凉意。
他终於明白了。
林晓一大早跑去丰洲，不是观光，不是好奇。
他是去做市场调研。
是去刺探军情！
“冯叔。”
“啊？”
“二十条，不够。”
冯远征的心臟猛地抽了一下。
“你说什么？”
“五个核心品种，每个品种，至少要练三十条来自不同產地的。”
林晓给出了一个数字。
“一百五十条。”
冯远征飞速心算了一下这笔帐，脸都绿了。
“你知不知道一条野生的刺身级真鯛要多少钱吗？！”
“不知道。”林晓的回答坦诚得可怕。
“你小子是真不心疼钱啊！”
“心疼。”
林晓看著他，眼神平静却锐利。
“但现在心疼钱，上了赛场，被人按在地上摩擦，会更心疼。”
冯远征闭嘴了。
下午两点，剩下的四条真鯛准时送到。
林晓一条一条地处理。
每一条鱼下刀前，他都会闭上眼，用手將鱼从头到尾反覆触摸，像是在阅读一本无字之书。
有时候，一条鱼他要“读”上三四分钟。
有时候，十几秒就已瞭然於胸。
孙国良全程在旁，如一尊雕塑，一言不发。
下午四点半，二十条鱼全部处理完毕。
林晓放下刀，轻轻活动著发胀的手指。
“孙师傅，我有个请求。”
“说。”
“明天开始，我想蒙著眼睛练。”
孙国良看了他很久，眼神深邃。
“確定？”
“规则已定，早晚要適应。与其在赛场上第一次，不如从现在开始。”
孙国良微微点头。
“行。”
“但有一个条件。”
“蒙上眼之后，每一刀下去之前，你必须先告诉我，这条鱼是什么，產地大概在哪，鱼身有什么特点，你准备从哪里下刀，为什么这么下。”
“说不出来，刀，就不准碰鱼。”
“是。”林晓乾脆地应道。
冯远征在旁边听完这番对话，默默地掏出手机，打开了备忘录。
他打下一行字：
【联繫供货商，五个品种，各三十条，要求不同產地。】
他盯著那行字，又补上一句。
【回公司申请经费。批不下来就刷我的卡。】
手机震了一下。
是领队周正发来的私信。
“老冯，林晓那边怎么样？规则改了，他情绪还稳定吧？”
冯远征看了一眼那个正在用冷水冲洗双手的背影，想了想，回了四个字。
“他在磨刀。”
对面沉默了许久，只回了一个大拇指的表情。
晚上七点，训练结束。
林晓走出店门，东京的夜风带著凉意，他伸了个懒腰，全身骨节发出一连串清脆的爆响。
“冯叔，今晚吃什么？”
“你还吃得下？”冯远征有气无力。
“不吃饱，哪有力气练鱼。”
冯远征被他这没心没肺的態度气笑了。
两人在巷子里找了家拉麵店。
林晓呼嚕呼嚕地吸完面，连汤都喝得一滴不剩。
“味道如何？”冯远征问。
“汤底不错，猪骨鸡架七三开，熬了十二小时以上，加了鱼介粉提鲜。”林晓放下碗，做出总结，“但面煮过头了，大概十五秒，口感偏软。”
冯远征：“”
你就不能像个正常人一样说“好吃”或者“不好吃”吗？
回酒店的路上，林晓终於拿出手机。
几百条未读消息，他一条也没看。
只有一条，引起了他的注意。
发信人的头像，是一面日本国旗。
消息是中文，但语法有些生硬。
“林晓选手，我是木村隼人。盲切环节，我很期待与你的交手。”
林晓盯著这条消息，手指在屏幕上敲了两个字。
“同样。”
发送。
他將手机塞回口袋，推开了酒店房门。
冯远征跟在后面，还是没忍住。
“木村隼人找你？”
“嗯。”
“说什么？”
“约战。”
“你怎么回？”
“应战。”
冯远征点点头，不再多问。
林晓洗完澡，躺在床上，没有马上睡著。
他將右手举到眼前，五根手指在灯光下缓缓蜷曲，张开，再蜷曲。
二十四条鱼。
每一条的肌肉纤维，每一片筋膜的位置，每一寸脂肪的厚度那些细微的触感，此刻正化为数据，在他的指尖与大脑之间，疯狂流转、存储。
还不够。
远远不够。
他翻了个身，拿起手机，点开孙国良的微信。
“孙师傅，明天几点开始？”
回復来得很快，只有一个字。
“四。”
比今天，又早了一个小时。
林晓將闹钟调到三点半，关掉手机，闭上眼。
三十秒后，呼吸已然平稳。
而此刻，东京另一端。
木村隼人站在酒店的落地窗前，俯瞰著脚下璀璨的城市灯火。
他的手中，握著一把寒光凛冽的柳刃包丁。
面前的桌上，摆著三条不同的鱼，和一条纯黑色的布带。
他拿起布带，熟练地蒙住自己的双眼。
世界陷入黑暗。
然后，他提起了刀。
寂静的房间里，只剩下刀锋破开鱼肉时，那细微而致命的“嘶嘶”声。
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