早上六点四十，林晓已经站在了训练室里。
右手的水泡贴著两层创可贴，每次握刀，都会传来一阵轻微却清晰的刺痛。
但这並不影响发力。
他把昨晚的笔记本摊开，放在操作台旁，翻到最后一页。
那个被血红笔跡框住的“5秒”，像一道醒目的疤。
冯远征推门进来，手里拎著两个巨大的白色泡沫箱。
“鱼到了，六种。”
“哪两种没见过？”
“日本的花鱸，还有一种”冯远征划开手机屏幕，看著备註，“赤鯥。供货商说这玩意儿在日本叫nodoguro，金贵得很。”
林晓伸手，从碎冰里將那条赤鯥捞了出来。
鱼身不过巴掌大小，通体赤红，鳞片细密，入手滑腻。
他掂了掂，三百克出头。
“这鱼脂肪含量高，肉质极软，三枚卸的时候刀刃稍微重一点，就会把鱼肉压到变形。”
冯远征递过毛巾：“你怎么知道的？”
“昨晚看录像的时候顺便查了。”林晓的声音没有起伏，“木村隼人在去年秋季赛处理过，用的力道比他处理真鯛时，轻了至少三成。”
冯远征张了张嘴，最后什么也没说。
他昨晚发的那条消息，林晓到现在还没回復。
是没看到，还是看到了，却懒得回？
林晓將六种鱼按体型从小到大，依次排开。
赤鯥、竹荚鱼、甘鯛、花鱸、真鯛、石鯛。
“今天不练单鱼了。”
“那练什么？”
“练切换。”
林晓拿起柳刃，在掌中转了一下，找到横向压刀的握姿。
然后鬆手，重握，换成纵向引刀。
他来回切换了五六次。
冯远征低头看著秒表：“一次切换，大概一秒半到两秒。”
“太慢。”
“这还慢？”
林晓没再说话，拿起第一条赤鯥。
“计时。”
柳刃落下，三枚卸。
赤鯥肉软，他刻意收了力，刀刃仿佛没有重量，只是贴著鱼骨无声地滑了过去。
放下，擦刀，拿起竹荚鱼。
依旧是三枚卸，但鱼体型变了，左手卡鱼的位置，从鳃盖后方，移到了鱼腹。
“切换用了多久？”
“两秒三。”
林晓眉头微不可查地一蹙，动作没有停。
竹荚鱼处理完，拿起甘鯛。
甘鯛到花鱸，花鱸到真鯛。
全部是三枚卸，但每条鱼的体型、骨骼硬度、鳞片密度，截然不同。
五条鱼处理完毕，冯远征报出一连串数字：“四次切换，分別是两秒三、两秒一、一秒九、两秒零。”
“最后一条，石鯛。”
这是关键。
从三枚卸到五枚卸，握刀方式必须从横向压刀，切换为纵向引刀。
林晓放下真鯛的鱼肉，擦刀。
右手鬆开刀柄，重新握住。
他能感觉到自己的手指，出现了一瞬间的僵硬与犹豫。
肌肉记忆尚未形成，大脑需要一个额外的指令，才能完成这个切换。
冯远征的秒表，在那一刻跳动了一下。
“三秒八。”
比木村隼人的五秒快，但距离他的目標，还差得太远。
“再来。”
冯远征沉默地打开了第二个泡沫箱。
接下来的两个小时，训练室里只剩下一种声音。
林晓只做一件事——在三枚卸与五枚卸之间，进行毫秒级的切换。
他甚至不完整处理鱼，只做起手的三刀，然后就是握刀姿势的切换。
一遍。
又一遍。
右手的创可贴在第四十分钟时，就被汗水彻底泡开、脱落。
新生的水泡再次裸露出来，与刀柄粗糙的缠绳进行著最直接的摩擦。
每一次握紧，每一次发力，都像是一场酷刑。
但秒表上的数据，在以肉眼可见的速度往下掉。
三秒八。
三秒五。
三秒二。
三秒零。
当训练进行到第九十分钟的时候，冯远征的秒表最终定格。
“两秒七。”
“还差零点七秒。”林晓甩了甩手上的汗珠，声音沙哑。
冯远征看著他那只已经有些红肿的手，迟疑道：“要不要休息？”
“不用，帮我倒杯水。”
在冯远征去倒水的间隙，林晓单手翻开笔记本，目光再次落到昨晚记录的数据上。
木村隼人的五秒，拆分开来，是一秒半的擦刀，和三秒半的握刀重置与心理校准。
而他的两秒七，擦刀只占了不到一秒。
多出来的时间，全部耗费在了握刀重置上。
问题，出在右手拇指。
横向压刀，拇指压在刀背前三分之一处。
纵向引刀，拇指要滑到刀柄根部。
这六七厘米的滑动距离，在湿滑的刀柄上，很难做到一步到位。
“如果不用滑的呢？”
林晓喃喃自语。
他將刀放在操作台上，空手比划了几次。
如果在鬆开刀柄的瞬间，不是让拇指在刀柄上滑动。
而是让整把刀在掌心，进行一次微型拋接。
在空中，完成位置的切换，然后重新落回刀柄。
他拿起刀，试了一下。
手腕轻巧一抖。
柳刃在掌心划出一道优雅的弧线，翻转了半圈。
在他五指重新合拢的瞬间，拇指已精准无误地落在了刀柄根部。
耗时，不到一秒。
冯远征端著水杯回来，正好看到林晓把刀往空中一拋，接住，又一拋，再接住。
杯里的水差点洒出来。
“你干嘛呢？耍杂技啊？”
“帮我计时。”林晓的眼睛里，有光在闪动，“从放下鱼到拿起下一条鱼，全套流程。”
冯远征放下水杯，立刻举起了秒表。 林晓拿起一条真鯛，三枚卸的最后一刀落下。
放鱼，擦刀，右手手腕轻轻一抖——
柳刃在掌心翻转，角度切换，拇指死死咬住刀柄根部。
与此同时，他的左手已经拿起了石鯛。
整个动作行云流水，一气呵成。
“两秒一！”冯远征的声音都在发颤。
林晓缓缓吐出一口气。
还差零点一秒。
但这零点一秒，他已经知道该从哪里抠出来。
擦刀的动作，可以和拋刀同步进行，根本不需要拆分成两个步骤！
“再来。”
又是二十分钟的极限重复。
冯远征的嗓子，已经喊得有些嘶哑。
终於。
“一秒九！”
林晓的动作，停了下来。
他静静地站著，手里的柳刃刀刃上，沾著一层薄薄的鱼脂，在灯光下泛著森冷的寒光。
一秒九。
比木村隼人，快了整整三秒一。
如果在一场比赛中，有三次这样的切换，他就能凭空比对手多出將近十秒的时间。
十秒。
在这个级別的对决里，十秒不是天堑。
是屠杀。
冯远征擦了擦额头的汗，感觉有些虚脱：“成了？”
“单独切换成了，但连续处理六条鱼的完整流程，还没跑过。”林晓把刀放下，活动了一下右手手指。
创可贴早就不知道飞去了哪里，水泡破裂的位置，已经磨出了一层薄薄的血痂。
“等孙师傅来了再跑完整流程。”
“孙师傅什么时候来？”
“他说十点。”
林晓看了一眼墙上的钟，九点十五。
还有四十五分钟。
他走到水池边洗手，冰冷的水流冲刷过伤口，一阵尖锐的刺痛从指尖直窜大脑。
他咬著牙洗完，用干毛巾把整只手裹住。
“冯哥，昨晚你发的最后一条消息是什么？”
冯远征的身体，僵了一下。
“你没看？”
“手机没电了，今早起来忘了充。”
冯远征沉默了两秒，然后若无其事地笑了笑：“没什么重要的。就是跟你確认一下，明天印尼红甘鰺的到货时间。”
他悄悄將手机解锁，把那条关於木村隼人评价的消息，刪得一乾二净。
有些话，没必要在这个时候让林晓看到。
贏了再看，那叫燃料。
输了再看，那叫毒药。
九点五十，孙国良提前到了。
他进门，第一件事不是看林晓，而是径直走到泡沫箱前，翻看里面剩下的鱼。
“用了多少条？”
“大概三十多条。”冯远征小声回答。
孙国良的眉头几不可见地动了一下。
三十多条鱼，按今天的供货价，这一个早上，就烧掉了二十万日元。
但他什么都没说，只是转过身，用一种审视的目光看著林晓。
“跑一遍完整流程给我看。”
林晓点头。
六条鱼，从小到大，静静地躺在操作台上。
赤鯥、竹荚鱼、甘鯛、花鱸、真鯛、石鯛。
冯远征举起秒表。
“开始！”
柳刃落下。
赤鯥，三枚卸。二十九秒。
切换，一秒八。
竹荚鱼，三枚卸。三十三秒。
切换，一秒六。
甘鯛，三枚卸。三十一秒。
切换，一秒七。
花鱸，五枚卸——
林晓的右手在空中，完成了那个近乎杂耍般的拋刀换握，拇指精准地咬住刀柄根部。
切换，一秒九！
一直负手而立的孙国良，身体在这一刻，微微前倾了一寸。
花鱸处理完毕，四十一秒。
真鯛，回到三枚卸。切换，一秒五。三十二秒完成。
最后一条，石鯛！
五枚卸。切换，两秒零。
林晓的左手，用上了昨天孙国良教的技巧。
刀背铲鳞。
柳刃翻转，刀背贴住鳞片，角度压低两度，一铲就是一整排。
速度比专业的刮鳞器，快了將近一半！
石鯛处理完毕。
冯远征死死盯著秒表上的总时间，声音因为激动而彻底变了调。
“总计三分四十七秒！”
训练室里，落针可闻。
孙国良缓步走到操作台前，逐一检查了六条鱼的处理成品。
鱼肉的厚度，切面的平整度，骨头上残留的肉量。
他拿起那条石鯛的鱼骨，对著灯光转了一圈。
光洁的骨架上，几乎看不到一丝残肉。
“你那个拋刀换握，谁教你的？”
“没人教，今早自己琢磨的。”
孙国良把鱼骨缓缓放回台面。
“有风险。比赛时手上有汗或者鱼油，刀会打滑。”
“我知道。”林晓回答，“所以擦刀和拋刀必须同步，保证拋起刀柄的瞬间，它是乾的。”
孙国良沉默了许久。
“三分四十七秒。”他重复了一遍这个数字，语气复杂，“木村隼人去年秋季赛的总成绩，是三分三十二秒。”
差距，还有十五秒。
林晓把刀放下。
“单鱼处理速度，我还比他慢。”
他的声音平静得可怕。
“每条鱼平均慢两到三秒，六条鱼加起来，就是这十五秒。”
“切换时间，我已经压到了极限。”
“剩下的，只能从单鱼的速度上，一秒一秒地追回来。”
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