林晓闭目一秒，清空杂念。

第五条虎河豚被按在砧板上。

鱼身因冰水麻痹而反应迟钝，只有尾部轻微摆动了一下。

左手前移，卡死鱼头。

骨切刀落下。

这一次，刀锋精准切入尾鰭根部的动脉，暗红色血液喷涌而出。

量大，流速快。

和孙国良的第一刀几乎没有差別。

孙国良没出声。

翻过鱼身，切开下頜放血口。

换薄刃刀，去头。

刀锋贴著颅骨弧线滑过时，林晓的手腕压得比前四次都更低，几乎是在用刀背蹭著骨头走。

鱼头分离，截面乾净利落。

脑下毒腺，灰白色，静静地躺在那儿。

他用刀尖沿著腺体边缘轻轻绕了一圈，挑出，扔进废料盘。

划引导线，剥皮。

左手捏住腹部皮边，发力。

不是蛮力，而是沿著脂肪层的方向，斜向上提。

“呲啦。”

整张鱼皮被一次性剥离，下方的腹肉完好无损。

冯远征在一旁吞咽口水，喉结滚动，发出清晰的声响。

林晓没理他。

打开腹腔。

那块紫红色的肝臟安然躺在其中，外面裹著那层比纸还薄的膜。

刀尖贴了上去。

这一次，没人喊停。

第一下。

第二下。

第三下。

第四下。

每一下的移动都不超过两毫米，刀锋在膜的边缘游走，既不触碰薄膜，也不切进周围的肌肉组织。

十一秒。

整块肝臟被完整托出，落入废料盘。

冲洗。

水龙头拧到最大，三十秒。

林晓关掉水，退后一步。

砧板上，一条处理完毕的虎河豚鱼身，纯白，乾净。

“多少秒？”

孙国良低头看了一眼手机计时器。

“五分二十八秒。”

冯远征差点跳起来，“过了？过了吧？五分半以內！”

“差两秒。”孙国良把计时器举到林晓面前，“五分二十八，不是五分三十。你这是卡著线过。”

林晓盯著屏幕上的数字，没说话。

“比赛时，你的心率会比现在快至少三十。手指会出汗，刀柄会滑。你觉得，五分二十八秒的余量，够用吗？”

“不够。”

“那你打算怎么办？”

“再买五条。”

孙国良把手机收进口袋，靠在墙上。

“一条活体虎河豚，筑地市场批发价六万日元。五条三十万。你今天下午已经用掉五条了。”

冯远征在旁边默算了一下，脸色变了。

“三十万日元將近一万五人民幣？”

“活体虎河豚的价格每天都在波动。”孙国良纠正他，“今天的批发价，已经是我找熟人拿的友情价。明天筑地市场开早盘，赛事採购量上来，价格至少涨百分之二十。”

林晓擦乾手上的水。

“订。”

“你確定？”冯远征压低声音凑过来，“晓哥，加上今天的，光鱼钱就砸进去快三万了”

“確定。”

冯远征张了张嘴，把后半句话咽了回去。

孙国良掏出手机拨號，用日语交代几句，掛断。

“明天早上七点送到。”

“行。”

林晓將五条鱼的废料收进密封袋，清理台面，把三把刀洗净擦乾，重新裹回布包。

动作比处理鱼的时候还要仔细。

“刀留下。”孙国良背起自己的包，走向门口，“明天我六点半到，你最好比我早。”

他走到门口，停步。

“你刚才处理最后一条鱼，摘肝的手法，已经不像新手了。”

说完，他便出了门。

冯远征等脚步声消失，才长舒一口气。

“臥槽，这老头夸人跟挤牙膏似的”

林晓没接茬，他在看手机。

论坛上的帖子更新了。

崔敏浩的联名抗议已徵集到七个签名，来自韩国、泰国、越南和马来西亚。抗议书全文被贴出，核心诉求只有一个：要求组委会公开修改鱼种名单的决策依据。

组委会的官方回復也已发布，仅一句话。

“赛事规则第十七条第三款：组委会有权根据赛事需要，在开赛前七十二小时內调整比赛用材清单，参赛选手报名即视为同意本条款。”

林晓划到评论区。

有人扒出了这条规则的歷史版本。

去年的赛事规则里，这个条款的措辞是“开赛前三十天內”。

今年被悄悄改成了“七十二小时內”。

修改时间：三个月前。

“三个月前改规则，三天前公布新鱼种。”林晓把手机递给冯远征。

冯远征看完，脸涨得通红。

“这不就是做局吗？先把规则改了留后门，等所有人报名交钱，临比赛再塞虎河豚进来。谁有虎河豚处理资格？日本选手。谁没有？其他所有人！”

林晓收回手机。

“日本选手的回覆看了？”

“看了，整齐划一，『尊重组委会决定』。”冯远征冷笑，“这帮人怕是早就知道了。”

“不好说。但至少说明一件事。”

“什么？” “他们练过了。每一个日本参赛选手，都为虎河豚做好了准备。而我们，只有三天。”

冯远征沉默了许久。

“晓哥，你觉得崔敏浩他们的抗议能成吗？”

“不能。”

“为什么这么肯定？”

“因为规则是白纸黑字。不管改得多噁心，它就在那儿。你签了名，你就认了。抗议没有法律效力，组委会连回应都懒得多打一个字。”

冯远征的拳头捏紧了。

“那怎么办？就这么忍了？”

林晓把手机装进口袋，开始收拾操作台。

“忍什么？”

“这不是明摆著针对非日本选手——”

“我从没打算靠別人帮我抗议。”林晓解下围裙叠好，“规则改了，鱼种加了，局做了，然后呢？”

“然后？”

“然后我就在他们亲手做的局里，把他们打趴下。”

冯远征愣住了。

“別愣著，去筑地市场跑一趟。”

“干嘛？”

“买竹荚鱼，再来二十条。”

“二十条？不练河豚了？”

“河豚明天到了再练。今晚练基本功。竹荚鱼的三枚下法，我还能再快半秒。”

冯远征看了看时间，下午四点二十分。

“筑地市场的零售商五点关门，我现在过去来得及？”

“打车。”

“打车费也不便宜——”

林晓从钱包里抽出一张一万日元的纸幣，拍在冯远征手心。

“快去。”

冯远征抓著钱跑出了门。

工作室里安静下来。

林晓独自站在操作台前，將今天用过的砧板翻面，用钢丝球从头到尾刷了一遍。

河豚毒素残留不是玩笑，哪怕是砧板表面一条看不见的刀痕缝隙，都可能藏匿微量毒素。

他刷了三遍，用热水烫了两遍，最后用干布擦乾。

手机又响了。

这次不是论坛推送。

一个陌生的日本號码，发来一条简讯。

“林晓选手您好，我是大赛组委会执行秘书中岛真一。关於您参赛资格的审核，有一个小问题需要当面確认。请您明天上午十点前到组委会办公室。地址如下——”

林晓把简讯看了两遍。

参赛资格审核？

他的资格通过华夏烹飪协会推荐、国际赛事联盟认证，所有材料早在一个月前就已提交完毕。

现在离比赛还有两天，突然要“当面確认”？

他没有立刻回復。

而是截了张图，发给孙国良。

三分钟后，孙国良回了四个字。

“我陪你去。”

紧跟著又来了一条。

“什么都別签。”

林晓放下手机，重新將注意力拉回到砧板上。

不管明天组委会要玩什么花样，今晚的训练不能停。

六点十五分，冯远征气喘吁吁地衝进来，怀里抱著两个塑胶袋。

里面是二十条新鲜的竹荚鱼，还滴著碎冰水。

“筑地市场的鱼贩子看我一个中国人买这么多竹荚鱼问我是不是参赛选手”

“你怎么说的？”

“我说我是来旅游的，想学做日料，自己在民宿练。”

“他信了？”

“没信。还送了我两条，说给中国选手加油。”冯远征把鱼倒进水槽，喘了好几口气才缓过来，“晓哥，你猜怎么著，那个鱼贩子说，这两天来买竹荚鱼和鰤鱼的选手特別多，日本的韩国的都有。但买虎河豚的，只有日本人。”

林晓正在磨刀，手上动作顿了一下。

“他確定？”

“他原话是——『虎河豚的活鱼订单，全部来自日本的几家料亭和烹飪学校。没有外国选手订过。』”

“意思是，我可能是唯一一个在练虎河豚的非日本参赛选手。”

冯远征点了点头，又摇了摇头。

“也可能其他选手有自己的渠道。但起码说明，大部分外国选手应该还在等抗议的结果。他们觉得虎河豚这个项目有可能被撤掉。”

林晓没再说话，磨完刀，拿起第一条竹荚鱼。

一刀下去，鱼头落板。

不会撤的。

规则改了三个月，组委会的回覆滴水不漏，日本选手默契配合。

这盘棋从头到尾就没给人留翻盘的机会。

那些还在等抗议结果的选手，已经输了。

第二条鱼。

第三条。

第四条。

刀声不断，碎冰融化的水顺著砧板边缘往下淌。

冯远征在旁边帮忙递鱼、收废料，中间出去买了两个饭糰回来，往林晓嘴边凑，被推开了。

“不饿。”

“你中午就吃了两口——”

“练完再吃。”

晚上九点半，二十条竹荚鱼处理完毕。

林晓活动了一下右手手指，关节咔咔作响。

手机屏幕上，那条组委会的简讯还静静地躺著。

他拿起手机，回復一个字。

“好。”

然后打开论坛，刷新了一下。

崔敏浩的最新帖子，发布於二十分钟前。

標题只有一行——

“组委会刚才通知我，要求我明天上午到办公室进行参赛资格审核。有收到同样通知的选手吗？”

底下，已经有四个人跟帖。

全是联名抗议书上的签名选手。

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