第106章深夜料理人boss

与此同时。

就在住宿研修活动进入尾声的时候。

更为遥远的法兰西巴黎，有一家名为“丽兹”的五星级酒店，整体风格而言是气派超然，雄踞商业及休閒中心地带，俯瞰著整个巴黎城。

当然。

其豪华程度，也是膛目结舌。

400余间超豪华的客房，都均配有最豪华的布艺、家具和设施。

总而言之，这家五星级酒店给的是每一位客人豪华舒適、至尊至贵的体验。

可是。

就在今天。

这家五星级酒店，正悄然上演著一场诡异的食戟对决比赛！

因为有著时差的关係，儘管远在东方的霓虹，还处於黑夜的状態之中。然而，在巴黎这片土地上，则是处於白昼的时分。

但见得。

有一超过30岁的中年人。

正站在丽兹酒店的后厨料理台前，紧握著一把厨刀，那厨刀极为锋利，总是闪著道道寒光。

细看，此人有著深红色头髮，眼睛懒散无神，却是充斥著睿智。而这个人，便是被誉为“流浪厨师”、“真正的料理天才”的幸平，不，是————

才波城一郎！

“开始吧。”深吸口气，才波城一郎便冷冷道。

“嗯。”

站在他对面的，则是一少年。

他带著鸭舌帽，並且还围有蒙面布，完完全全是看不清本人的相貌。

自从幸平创真去远月读书。

城一郎，便是重新过起了流浪的生活。而此次，他是追寻著叶晨的脚步，毅然来到欧洲的巴黎，结果在这里他却是碰上了两位意想不到的人物。

一位。

是前不久就与他相遇的远月总帅。

至於另一位嘛，便是眼前的这位少年，深夜料理人的首领！

最终，在眾人的瞩目之下，他与这位神秘少年，开始进行著一场食戟比赛。

嗯！

此次比赛。

虽说是採用了远月学园的食戟方式。

然而，似乎是没什么赌注，同时此料理比赛的主题，便是：

拉麵！

整个比赛的会场。

设在这家豪华至极的酒店之中。

而那些来自全世界的很多吃货和美食爱好者，包括之前的天竺苦行僧阿尔达大师，以及远月总帅切仙左卫门，都是默默围观，关注著。

都知道霓虹拉麵很著名，日式料理一贯的原汁原味，以及清淡的作法，也深受著大眾的喜爱。

比起其他惯於吃辣的国家，很多人都知道大部分的霓虹人不太敢吃辣。

其实。

在霓虹。

有一款拉麵非常辣，叫地狱拉麵！

它选用新鲜豚骨、鸡骨熬製成汤底，爽口、劲道的拉面上铺著辣椒、紫菜、

叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌头会渐渐感到一丝辣意，但决不会让人辣到流下眼泪。

用料：高筋麵粉，海带少许，卤，叉烧肉，笋乾少许，豆芽少许，鱼板，紫菜少许，七味粉少许，高汤適量。

选用的食材，自然是有些普通和常见。

而且。

这些食材。

也是拉麵的基本食材，算不上什么稀奇。

这一次。

面对传闻中敢於挑战表料理界任何厨师的深夜料理人首领。

城一郎，他要做的，自然就是重口味的地狱拉麵。

將所有备料备妥。

切细丝、豆芽菜及青江菜川烫。

——

大骨先川烫后冲洗，再取適量的水，放入大骨並放入两片金华火腿片一起熬煮约20分钟。

加入一瓶鲜奶，再放入特製辣油及七味粉熬煮10分钟后。

紧接著。

用盐巴及少许香油调味，完成汤头。

备滚水，將一把高筋麵粉的拉麵，放射状放入滚水，再用筷子搅拌避免沾黏，將麵条煮至刚好黏弹滑溜硬度即可，隨即是捞起入碗。

接著將鲜蔬备料铺盘，再淋上热腾腾火辣辣的汤底。

儘管这样的地狱拉麵，还不是完成品，但那散发出来的香味便是足以让人沉醉了。

“厉害！”

“不愧是才波诚一郎，他的厨艺真是世上无双啊！”

“有他出马，一定能贏的。”

顷刻间，围观的观眾都是颇有几分希望，他们看著表现惊人的幸平城一郎，不由得是陷入一番深深的感嘆。

在日文当中。

“辛党”からとう，其实有多种不同意思。

除了以字面上的意思来看，就是“喜欢吃辛辣（激辛）食物的人”之外，也可以用在喜欢喝酒，特別是指酒精浓度高、糖分少、具有辛辣感的酒类的人！

据说。

隨著在霓虹的激辛潮流。

有部分的人以“每天挑战辛辣食物，藉由超越自己的辣度极限来增强心智”所展开的生活態度。

四处到访提供超辣菜单的餐厅，点“最高辣度”等的料理，来锻炼自己的舌头。

甚至，在家里吃草莓蛋糕时。

——

还要淋上辣椒酱（tabas）的疯狂情境，实在令人嘖嘖称奇！

而对於这些喜欢享受极致“辣感”的人，在日语当中也有一个很流行的词汇“闷绝”来形容他们所做的事，意思就是“感觉痛苦到失去意识”的一种快感！

所以，自然而言的。

许多这种超辣味的拉麵汤头。

会淋上一定厚度的辣油来保持热度，或是放上大量切丝的洋葱或加入大量的大蒜，来刺激味觉！

另外一边。

那位神秘少年则也是开始著手准备食材了，他要做的则是豚骨清汤拉麵。

与辣味十足的地狱拉麵不同，更著重的是另一个字：

清。

——

汤底是以猪骨、小杂鱼混合而成的。

製作的过程是浓郁鲜美，清淡而不油腻，麵条则是使用的大条的扁平捲曲麵条，使其拥有独一无二的口感。

並且麵条与汤底混合的香味，哪怕是隔著很远都能闻得到，让人忍不住沉醉了起来。

最后。

两人的拉麵，都是完成了。

说到最新鲜的海鲜，大多数人的第一反应就是日料。

没错。

在日料中。

刺身，確实是最能体现食材新鲜度的吃法。

然而在主食之中，往往最好的菜品，便是地狱拉麵，通常而言很多料理店都是將地狱拉麵列入隱藏菜单，平日里在菜单上是找不到。

————

其实地狱拉麵，並没有很“地狱”。

爽口、劲道的拉面上铺著紫菜、叉烧和豆芽。

入口。

先是浓浓的醇香。

然后，舌头会渐渐感到一丝辣意，但决不会让人辣到流下眼泪，还是比较温柔的辣。

地狱。

一般都是比较冷的词汇。

可是，地狱拉麵根本就和地狱完全不一样，简直是美味啊！

通常来讲，在品尝地狱来面的时候，先用汤时轻轻拨开上层的辣油，试试汤头的部分，看看其辣味程度是如何

地狱拉麵，是出了名的以辣为主，人们一直在追求美食的道路上不断前进——

著，尤其是现在的食物是形形色色，多种多样，很多的美食出现，满足著人们的口味。

但是也有的美食，虽然顏值很高，但是没有受到人们的欢迎，所以就渐渐的下架了。

事实上。

“地狱拉麵”这个名字。

最早出现於霓虹东京的一些个性拉麵馆。

主要是为了吸引喜欢辣味或喜欢“挑战”的年轻客群。

为什么叫这个名字

原因很直接：“因为吃了像下了地狱一样辣啊！”

没在开玩笑，这种拉麵的辣度通常分等级，有些店家甚至会写明：

lv1：轻轻灼烧lv5：舌头麻痹lv10：舌头怀疑人生lvax：签生死状再上！

几位评审员。

先品尝著才波城一郎的地狱拉麵。

整个厨房的氛围，始终都是一片寂静，唯有时不时发出著吃拉麵的“吸溜”

声音。

“啊————唔唔————”

“这地狱拉麵，味道可真是不错啊！”

“是啊，真不愧是才波城一郎做的菜品，太美味了。”

“好吃。”

“实在是太好吃了。”

“这可是才波城一郎做的菜品，没想到，我这辈子居然还能以一个评审员的身份，在吃品尝著他的料理。”

一时间，大家都被辣得，不，是感动得泪流满面！

酱！

在霓虹。

非常有名，也普遍应用於日式料理当中。

酱汤口感润滑，犹如奶酪和坚果的融合，酱味拉麵风味独特，是非常受欢迎的风味之一。而酱味和辣味的完美结合，更是將这道地狱拉麵完全推到了一个新的高度，让人措手不及。

这就是才波诚一郎的实力啊

——

太强了！

现在。

很多日式拉麵的汤底。

餐厅为了方便快捷，都会用浓缩汤汁调和。

而用浓缩汤汁调和出的汤汁，看起来是很厚的，可以理解为看起来感觉汤汁很浓郁，而且香味特別浓，但汤汁却是偏咸。

这种情况。

基本上就属於调和汤汁了。

举个例子，吃过外面一些高档餐厅的牛肉麵么

许多招牌牛肉麵的汤底，虽然没有她们吹嘘的那么牛逼，但是你明显看起来会清澈一些，没有那么浓郁的感觉，而且汤底的香味不是特別浓香，属於清香那种。

而豚骨拉麵，实际上就是用猪棒子骨熬出来调製的汤————

嗯！

都喝过棒子骨汤吧

闻闻那个香味，有那么浓郁吗没有吧

一般来说，拉麵汤底需要用豚骨加一些猪油或者一些牛油，加蒜蓉和木鱼花、昆布等熬製汤底。

当然，每家拉麵店可能都有自己独特的汤底，方法肯定是有所不同！

“接下来，轮到我了吧。”

直至满满当当的地狱拉麵被一扫而空以后，那名神秘少年便是端著他自己做的菜品豚骨清汤拉麵，慢悠悠上场了。

“哎呀！”

“刚刚是吃了辣味十足的地狱拉麵。”

——

“现在就要来吃著豚骨清汤拉麵，实在是有些反差！”

“是啊是啊，刚刚味道那么浓烈，现在摆放在眼前的这碗豚骨清汤拉麵，其汤底却是如此清澈，估计也是平淡无奇。”

“哼！”

“要我说。”

“这个世界上，还有谁能跟才波城一郎的料理与之比擬”

“算了算了，这可是评审环节，姑且试吃一口吧！”

说罢，几位评审员才开始品尝著。

豚骨拉麵。

製作原料主要有豚骨高汤、肉片、细拉麵、罐头玉米粒等，口味鲜美，营养丰富。

“豚”在文言文与日语里就是猪的意思。

霓虹豚骨拉麵，这个汤头也就是用猪大骨等熬製出来的汤。

嗯！

喜欢吃拉麵的人都知道。

汤头，就是一碗麵的生命所在，所以这位神秘少年所用的原材料，是：排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、麵条、海苔。

而所用的配料，则是豚骨高汤適量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜適量。

说实在的，对於刚刚吃过地狱拉麵的评审员而言，这样的一碗豚骨清汤拉麵，实在是多多少少，提不起什么胃口。

然而。

入口的一瞬间。

奇蹟，却是意外发生了。

“香！”

“实在是好香啊！”

一瞬间，所有评审员纷纷都是愣住了。

想要熬製出一碗如此清澈但却是十分浓香的豚骨汤，真的是很不容易。

先是准备著三只不同浓度的汤锅，第一个汤锅用猪骨和水熬製1小时为清汤底，用来製作豚骨清汤拉麵，然后移到第二个汤锅，加入新的猪骨继续熬製，使其浓度达到一半后，再倒入第三个汤锅。

紧接著，则是继续加入新的猪骨再熬製。

这种熬製1小时的浓汤底，適合做豚骨浓汤拉麵。

与此同时。

沸腾的豚骨浓汤。

也能香气四溢，让人慾罢不能。

而无论是豚骨汤底的製作，或是麵条的软硬度，还有酱油、配料的搭配，都严格掌握份量和出品，只为做出有匠心味道的豚骨清汤拉麵。

有些拉麵店的汤底是用化学添加剂勾兑出来的，还加了味精，吃多对人的食慾不好，很容易腻。

然而。

眼前的这碗豚骨清汤拉麵，却是不一致。

汤底健康美味、拉麵清爽可口，而且份量实在、味道不错。

不。

味道，是真的不错啊！

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